摘 要：文章以示范性高职院校省级品牌专业皮具设计专业为例，论述如何建设以“教学工作坊”为平台的专业实训体系。主要从六个方面进行具体分析，第一是高职皮具设计专业学生的培养目标；第二是目前皮具设计专业在职业技能培养方面存在的问题；第三是建设皮具设计专业实训体系的要求；第四是如何建设皮具设计专业实训体系；第五是如何运行皮具设计专业实训体系；第六是皮具设计专业实训体系运行的效果。
关键词：皮具设计专业；教学工作坊；实训体系；校企合作
检 索：www.artdesign.org.cn
中图分类号：G642.3 文献标志码：A 文章编号：1008-2832（2016）07-0150-03
Building Professional Training System of Leather Goods Design Majors by the Platform of "Teaching Workshop"
LIU Ke-jiang， DUAN Na（Guangzhou Panyu Polytechnic， Guangzhou 511483， China）
Abstract ：As an example of the leather design majors which is characteristic major supported by the Central Finance of China in the first national demonstration college in this paper. It will discuss the platform of professional training system about “Teaching Workshop”. In concrete terms， it will be analyzed by six aspects ，the first is the development target of the students from the leather goods design majors in Higher Vocational College； the second is the problem currently exists in vocational skills training of leather goods design majors； the third is the requirements of building the training system of the leather goods design majors； the fourth is how to build training system of the leather goods design majors； the fifth is how to run the training system in the leather goods design majors； the sixth is efficiency of running the training system in the leather goods design majors.
Key words ：leather design major； teaching workshop； training system； school enterprise cooperation
Internet ：www.artdesign.org.cn
一、高職皮具设计专业学生的培养目标
高职人才培养的目标既要以其高等性区别于中职，又要以其职业性区别于本科，因此我们给高职皮具设计专业的培养目标定为：适应鞋靴企业、箱包企业以及皮衣企业等领域，根据国际皮具市场趋势和国内皮具行业的发展要求，培养学生熟练掌握鞋靴、箱包及皮衣的设计能力，基本掌握鞋靴、箱包、皮衣的制作技能；提升学生的设计方案与产品生产的转换能力、产品设计与市场需求的结合能力、国内制作与国际项目的接轨能力，把学生培养成为具有良好的国际市场意识，懂工艺，会制作的高技能应用型人才。
对高职皮具设计学生的培养要求是：不仅会设计，还需懂材料；不仅会艺术，而且懂工艺；不仅有技能，而且会运用；不仅有个性，更有团队性；不仅出产品，更有市场性；不仅有能力，更要有品行。
二、目前皮具设计专业在职业技能培养方面存在的问题
虽然现在国内开设鞋类、皮具设计专业的本、专科以及中职院校陆续增加，但现状是技校、中职与高职还有社会培训对皮具设计技能的训练没有明显区别。高职皮具技能训练的问题：是培养单一皮具制作技能，还是培养解决问题的能力以及综合素养？结论：单一技能训练满足不了当今社会发展对人才培养目标要求；传统的实训教学难以训练学生综合系统的运用能力；仅有一两项技能难以胜任皮具设计岗位（只能是单一制作岗位）；因此皮具设计专业在协同创新、跨界合作的背景下，不仅要有专业性较强的箱包、鞋靴制作实训室，更要有涵盖多课程的综合性实训室，同时还必须具有跨专业、甚至跨院系的系统化实训体系。
三、建设皮具设计专业实训体系的要求
总体要求是根据学校发展规划，依据皮具设计专业人才培养方案，针对专业培养目标，对接专业课程体系，接续人文素养课程，衔接跨界专业课程，从“知识结构—技能运用—设计方法—开发能力—综合素养 ” 系统化建设实训室——教学工作坊。
具体要求是加强教学的开放性和职业性来组织生产性实训和顶岗实习，建设5家国内外皮具企业车间实训基地，探索“厂中校”“校中厂”与企业共建实践教学基地，以工作任务、展会项目以及企业订单为主线来组织课程内容，在企业设立教学车间、教学岗位，学生把学校学到的知识、技能，在课堂制作的设计样稿、设计方案带到车间、带到生产线，向师傅学习技能、向工人学习技术，通过企业渠道提升学生的设计方案与产品生产的转换能力、训练学生的制作技能。以参加展会等项目任务，有效地将课堂与企业以及市场连接，使学生直接与皮具行业接触，并参与其市场运作的各个环节，进一步提升在“做中学”“学中做”“教、学、做”一体化的课程质量。
目前我们按照理论教学与实践教学相结合的要求，根據职业化和开放性的教学理念，改革教学场地、手段和模式，建立了“理论教学+技能训练+生产制作” 三位一体的教学工作坊，具体包括鞋靴设计制作与企业实践工作坊、箱包设计制作与企业实践工作坊、皮衣设计制作与企业实践工作坊。每个工作坊均按照皮具企业的生产车间框架进行设计建设，购置了一批技术较先进、配套完善的机器设备，制定了工作坊的教学流程和安全管理制度，采购了充足的原材料、配件和相关耗材。
四、皮具设计专业实训体系的建设
（一）实训体系的建设理念
依据皮具设计专业人才培养目标的要求，系统设计实训体系。按照皮具产业的“皮具产品设计开发—皮具产品包装—皮具品牌传播—皮具产品商业环境设计”系统性特点，建设集皮具产品设计开发的实训模块、皮具产品包装的实训模块、皮具品牌传播的实训模块、皮具商业环境设计的实训模块等专门化、系统化的实训体系，形成资源的充分共享于有效利用。
（二）实训体系的建设目标
建设一个厂中校，2个产业园教学点。依据皮具设计专业人员的“视野宽广、潮流感强、表现快速、制作新潮”等职业要求，改革传统知识型、学校型的教学培养模式，建立适应皮具设计工作过程的生产型、市场型的教学培养模式；在广州皮都皮具发展股份有限公司建设一个国际时尚皮具设计分院；在广州番禺电子商务园建立皮具产品电子商务教学点；在东莞博励图鞋业有限公司建立皮具设计教学点。使教学过程和企业的生产过程紧密结合，学生作品与市场商品相结合。
（三）实训体系建设管理模式
组建由主办方广州番禺职业技术学院、指导方中国皮革协会、承办方广州皮都皮具发展股份有限公司的董事会（理事会）。促进多种办学元素深度合作和有机融合，实现人才共育、设备共享、技术共有、利益共同、责任共当的管理模式。（图1）
（四）建立校企“双主体”实训教学模式
实行学校主办与企业承办相结合的“双主体”实训模式；学校主办方按国家要求确定人才培养方向，按教育规律实行教学管理，发挥高校优势，进行人文素质与基础理论知识教学。企业承办方实施专业技术教育，借助企业资源，建立教学车间、提供实习岗位和实践项目，承担技术、技能教学等职业能力的教学。树立“企业为先、学校为重”的理念，采取“学校用软实力服务企业为先，引企业人才技术建设学校为重”的机制。（图2）
一方面，学校通过派往专业教师挂职的企业开发部从事设计岗位工作，为企业开发时尚产品的款式与样板、为企业提供流行趋势信息、与企业共同建设皮具设计资源库、协助企业开发产品专利等软实力的服务，使学校成为企业效益的“增长点”，从而促进企业参与专业建设的积极性。另一方面，企业则帮助学校建立实训室，派送经验丰富的设计师、技术娴熟的技师、身经百战的市场经理，在学校挂职，成为学校的一线教师。形成校企双方专业人员互兼互派、双向挂职机制，打造校企“双主体”共赢的实训模式，也使皮具设计专业成为校企共建、资源共享、效益并存的特色专业。
五、皮具设计专业实训体系的运行
目前皮具设计专业的实训体系主要基于“教师工作室+教学工作坊+学生公司”三个载体运行：其中教师工作室的功能不仅是理论知识的教学与研究，更是产品设计开发的对接窗口；教学工作坊的功能是学生学习专业理论知识、实操训练专业技能、实践作品制作工艺、开发设计创意产品以及提升综合素养；学生公司则是对接市场，了解目标客户群、产品定位、产品差异、价格定位等。具体运行方式如下：
第一，在学校建设具有理论、技能、制作“一体化”教学功能的皮具设计工作坊，推行工作制的教学方式，采用作坊课堂，把皮具企业的设计方案、设计制作、样板开发与设计理论、设计训练、制作技能相结合，通过学校渠道重点培养学生的设计能力与素质。
第二，在企业设立教学车间、教学岗位，学生把学校学到的知识、技能，在课堂制作的设计样稿、设计方案带到车间、带到生产线，向师傅学习技能、向工人学习技术，通过企业渠道提升学生的设计方案与产品生产的转换能力、训练学生的制作技能。
第三，在皮具市场上，利用沿海皮具企业与国际市场的对接优势，引入国际皮具设计公司、国际流行设计机构、国际皮具商品专业展会设计项目，在学校建立了“国际设计公司工作站”，开设“国际课程班”，设立“国际展会产品开发课程”，把国外的市场项目引入到教学内容中，把国外的设计理念引入到设计方案中，把国外市场的流行趋势引入到设计产品中，通过国内学习与国外项目的结合、国内设计与国外展出的结合，国内教学与国外市场的结合，学生既可以在学校接受国外专家培训、参加国外项目的设计，同时又可以将所设计制作的产品进入到欧美的国际展会，与国际市场接轨，通过国外市场渠道的学习交流，拓宽学生的国际视野、提升学生的国际设计水平。
第四，建立一个校企“双向同步情景、远程实时交互”信息化平台。采用信息化现代教学手段，打破传统教学的时空界限。利用现代教育技术，将广州红成鞋业有限公司、广州市凌品皮具有限公司等企业的生产过程与皮具设计专业的实训教学过程实现数字化同步，企业兼职教师在生产、工作现场直接与在校学生进行双向互动教学，实现校企数字化双向同步实训与指导，达到虚拟与现实同步，更好的发挥企业兼职教师现场教学优势。（图3）
六、皮具设计专业实训体系的建设效果
皮具工作坊教学平台已逐渐形成具有中国皮具特色和传统工艺特点的优势课程，成为国外学生来华修读的中国职业课程，新加坡南洋理工学院把一体化训练的《手工皮具设计与制作》《皮革饰品设计与制作》等工作坊课程确定为全院海外选修课，并记入学分；荷兰SLEM培训中心把《鞋靴设计制作》工作坊课程引入其培训内容；上海师范大学把皮具设计工作坊定为其研习基地。荷兰、美国、意大利皮具专业研究生进入工作坊学习。
皮具教学工作坊课程对接英国德蒙福特大学课程，聘请国际皮具研究机构的专家、国际专业皮具设计公司设计师、国外专业院校的教授，形成“国际设计师+国外专业院校教师+国际公司经理”三结合的国际化教学团队。国际知名流行设计专家进入工作坊教学，皮具工作坊对接国际权威展会，设计产品进入国际流行趋势发布中心。
学生设计开发的皮具、皮鞋产品深受欢迎，已经有近十名毕业生创办了皮具产品网店，11皮具2班学生陈显耀、崔世谋在校创立的“HIPI嗨皮”创意皮具公司项目获得2014年“挑战杯——彩虹人生”全国职业学校创新创效创业大赛国赛一等奖，公司目前已经注册并盈利。
参考文献：
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