鲁梦甜

　　摘 要：文章通过对饮食器具设计的概念及其体验形式的分析，明确了体验式饮食器具所包含的的内容，为探讨饮食器具的设计，从体验设计角度入手和具体研究方式上提供了一定的参考和价值。

　　关键词：饮食器具设计 体验设计 体验形式

　　一、饮食器具的体验设计

　　现在的用户不论是购买饮食器具、使用器具就餐还是享受餐饮服务都不再仅仅是为了寻求功能性满足，而是更重视购买和使用的过程中得到的符合自己心理需求和个性爱好的体验。体验设计的目的是在设计的产品或服务中融入更多人性化的东西，让用户能更方便的使用，更加的符合用户的个性化习惯。不论是“体验经济”观点还是Vogel and Cagan的《创造突破性产品》都明确指出“用户真正需要的不是产品，而是产品提供的体验，产品提供越好的体验，产品就拥有更大的价值，所以饮食器具的设计要思考如何通过器具表达内在的价值含义和交流讯息，饮食系统的设计要想完成用户的就餐体验，通过生活情景，塑造感官体验和心理认同，让顾客明确、相信和感知饮食器具能令他们满意的好处。

　　二、体验式饮食器具的设计价值

　　体验经济的时代背景下，产品的体验设计在不断地扩大它的范围，从传统产品到虚拟体验到服务设计，随着用户的生活方式不同，体验设计慢慢渗透在各个领域。中国人讲究“民以食为天”，避免不了的是一日三餐的餐具。对饮食器具设计中的体验设计进行探索研究，完成这项课题研究不仅仅是延展体验设计的涉及面，也是系统的对设计方法和设计方法如何应用的深入探索，更重要的是将体验设计作为手段，体验式的饮食器具作为载体和桥梁，能够在市场中转化为能够产生经济效益并且有价值的产品或者完整的体系。

　　三、饮食器具的体验形式

　　一般情况下根据用户体验的深刻程度将体验划分三个递增，即用户通过自我感知确认信息源带来的讯息和动作，这是被动的；第二是用户非常满意并且给出了反馈；第三是用户扮演了角色并且拥有了一定的经历，从这个经历中的各方面得到了不同但是完整的体验感受。考虑到饮食器具的体验不单是器具的体验，还要兼具饮食行为的特定情境。因此，在以上基础之上，饮食器具的体验形式应该考虑包含以下五种：

　　感官体验（sense），主要是指用户对于体验媒介的感官知觉，包括味觉、触觉、嗅觉、视觉和听觉的反应。与传统相比更注重的是前者的主要目的是通过创造感官冲击，打动用户，更重视为饮食器具增加附加的价值。例如，传统的饮食器具食将金属器具上的塑料手指握形手柄，目的是利用不同材质的触感防止热的传导伤害到使用的用户；而具有感官体验特征的是给婴儿使用的感温计时饮食器具，可以在冷热加工食物的过程中，通过餐具上部件的颜色变化计算时间，这种体验延展了人体的测量尺度，可以使用视觉完成测量、计算时间，也延展了人体的触觉尺度，用色彩变幻的视觉效果感知了温度的变化。

　　思考体验（think），体验媒介刺激用户，引发对接受的讯息进行思考。这一体验对于饮食器具来说，超越了它本身的功能意义，不再是为了“吃”而“用”，重点在于由“吃”引发思考，通过“用”涉入参与的体验。用户很多年前开始在餐厅吃饭可以使用菜单进行点菜，菜单上的图片形象的诠释了每个菜品的名称，这一改革引动了用户大脑皮层的活动，将菜单图片和自己想要吃到的食物进行对接。比这更为优化的体验是，现在广泛使用的平板电脑点菜系统，交互过程中的体验除了操作感受外，信息反馈也更加及时。用户不但可以通过自如的操作制定自己的需求，并且能看到其他用户的评价信息，这种体验形式除了保证交互流畅性，也增强了用户的参与行为，并放大了参与价值，促进使用者逐步形成心理好感。

　　行动体验（act），用户从实际的饮食活动和与器具的互动体验，形成对用户生活形态相关联的影响，乃至改变。这类型的体验强调用户亲自诉诸身体行动经验，与生活形态关联。例如当用户处于大数据的影响之下，相关联的生活形态都在受影响，特别是智慧家居逐渐的进入家庭生活当中，在微软的“未来科技生活”视频中，用户使用智能厨房进行食物的加工，能得到各种器具的智能支持，提供给他需要的菜谱，还能指导他进行操作，每一种器具都能够通过“云”和计算机技术与用户直接进行交流等等；以及智能手机能够进行刷卡支付进入到用户的生活中，在一定程度上改变了餐饮服务的方式。这些体验或多或少都给体验式的饮食行为和器具的使用带来不可忽视的设计因素。

　　情感体验（feel），用户接受到体验媒介的讯息，被诱发了轻微心情或者强烈的感情。情感体验的方式是触动内在情感。例如现代家庭中，饮食器具是为了生活自然而然的选择，但是在春节、中秋等传统节日和家庭聚会中一定选择会餐。这时，用户往往会选择一些意味着“团圆”的饮食，配以“团圆”的食器，席间也洋溢着“阖家欢乐”的气氛，甚至如果用户在餐厅进行聚餐，一定更能感受到被传统文化包围的氛围，这种外在表现其实就是用户在情景中体验到了各个方面传达出来的传统文化。

　　关联体验（relate），用户和用户被体验媒介关联起来，获得社会识别或者归属感，因为观点、形式等的关联性，关联体验往往会对潜在社群造成影响。例如我国金秋时节流行吃蟹，“蟹八件”从最初的四件逐渐丰富完整，越造花样越多，甚至形成了一定的吃蟹文化。而最初主要目的是让官宦富商、文人墨客吃出情趣，品出风雅。后来不但形成了关联的群落，用户还在吃“蟹”和吃“工具”上都得到了独特的体验。

　　结语

　　当用户需要“体验”，这是一种动能，驱动了饮食器具设计。当饮食器具设计也围绕着用户不断创新方法，这是本质，设计以人为本。饮食器具的设计和创新就不单只考量经济或者技术。它的目标和价值就是为了让用户得到更丰富的生活体验。

　　参考文献

　　1 DDF·UXPA中国编著.用户体验百家谈[M].北京：电子工业出版社，2014.

　　2 徐超 刘轶婷编著.产品体验与设计应用[M].北京：高等教育出版社，2009.

　　3 Jonathan Cagan Craig M.Vogel.创造突破性产品[M].北京：机械工业出版社，2012.

　　4 刘伟.走进工业设计[M].北京：中国建筑工业出版社，2013.endprint