汕头人的功夫茶—我的白开水

中午吃完自制的乐山干锅，委实觉得口味重了点，想要喝水，看了满桌的“水”还是白水微妙，手捧着“拉拉”的大肚杯大口水就下咽了，痛快之极。便突然想到了汕头人的功夫茶，便转身过去对庆莲姐说，汕头人的功夫茶要我喝来真得把人急死不可，庆莲姐满口赞成“刚到科室的时候，一群人喝功夫茶，每次都叫自己喝，但总以喝茶睡不着为由拒绝了，后来科室人习惯了，也就径自享他们的乐去了。实际上我们是觉得那么多人就几个杯子转来转去，你一杯我一杯，你的口水加上我的口水实在不忍放进嘴里，等来也费劲，一个人一个杯子泡一杯茶，大口大口多自在。听完庆莲姐的话突然想到在ICU时一位四川工友阿姨的话，汕头人喝功夫茶多优雅，哪像四川人抱着那么大个杯子那么野蛮的喝水，实际上阿沁也是赞成功夫茶的，她曾经还怂恿我买茶具一起在阳台上喝茶，我是说哪有那闲工夫，我是一直闲时间不够用的，再说也没喝茶的习惯，平实牛奶咖啡摄入得多，总得要些白水来排进体内的赃物，我这样一说买茶具也就作罢了。

早闻功夫茶对汕头人来说几乎是生活中不可缺少的一部分，汕头人口头禅“茶铺多过米铺”，或者潮汕人“宁可三日无米，不可一日无茶”。每每上下班的路上总可以看到几个人围聚在一起，守住一副精致的功夫茶具，悠闲地边喝茶边聊天。在病房里，也能看到一些老点的人一边喝茶一边指头轻叩桌面听着潮剧，嘴里跟着哼唱。自己转到病房家属或者病人也大多热情地请自己喝杯功夫茶……即便如此，在我眼里汕头人功夫茶的文明我几乎还是领悟不到，就更别提要从工夫茶中品出““勤劳刻苦，奋发进取的精神”，　记得在产后时，跟粉砖老师聊天，她递给自己一杯功夫茶，出于礼貌我接过来便一口一杯就吞进了肚里，后来就被纠正，功夫茶要怎么怎么喝，听得我意兴阑珊　。

有了在产后的教训，后来不管什么时候我决计是不接功夫茶杯的，这样我也就轻松了，偶尔疲倦的时候我也在汕头的街头瞎转悠，那一阵子正觉得咖啡是喝得太多，便心生了买茶叶的念头。那天刚好走进一位经营茶生意多年的老伯店里，挑好了茶叶，便欣赏起那些小巧的茶具来，老伯以为我要买茶具，便来介绍，这套什么材质，哪套更精细，老伯也不忙，后来我们便聊了起来，我便向老伯打听汕头人喝茶的习惯。老伯说汕头几乎每家每户的市民都喝茶，一群人晚上坐下来闲聊喝茶，多的能四五泡，少的也要一两泡，汕头人普通人家每月消费的茶叶都不会低于1斤， 老伯好似热情，这个时候他俨然忘记了自己是个茶商，倒像是在为一个外乡人介绍自己的文化，他看我不懂泡的意思，就又作了详解。功夫茶是潮汕人热情好客的体现，有朋自远方来，主人都会兴致勃勃地冲泡起功夫茶，热情招呼。我便插话到，这样那远来的朋友能解渴吗？老伯说的最后一句话是姑娘可能没听说过;　“亲不亲，故乡人；美不美，家乡水。功夫茶对汕头人人来说，已不仅仅是为了解渴或待客，它已经形成汕头人的一种文化，一种精神，是联结海内外潮人乡情梓意的重要纽带。

抬头望了望自己的几个大水杯和那一包买回来开封之后再没动过的茶叶，突然觉得向我这种一年到头一人花开一人花落的流浪人大概永远只是适合大杯喝水，也永远体会不出老伯那种对茶叶茶具的情深吧。

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