◇李景新

一、苏东坡居儋时期对养生的哲学思考

苏东坡的养生理念是儒释道理论与陶渊明人生哲学的融合，不过其养生理论的主要来源是道家。苏东坡少年时曾在眉山天庆观跟随道士张易简读书三年，这为他一生对道教的兴趣奠定了基础。他平生喜欢探讨养生问题，而在物质生活极为艰难的儋州，他的养生理论得到了更进一步的成熟与发展。

（一）形、影、神的对话

绍圣五年（1098）春夏之间，新党对元祐党人的迫害有增无减，居于儋州的苏东坡心理上的忧惧挥之不去。在这段时间，苏东坡用三首和陶诗（《和陶形赠影》《和陶影答形》《和陶神释》），对人的肉体和精神做了一次深沉地哲学思考。［1］2306—2307在第一首中，他写到“形”的悲哀：“梦时我方寂，偃然无所思。胡为有哀乐，辄复随涟洏。”第二首写影的见解，它认为“形”的局限在于其实在性，它告诉“形”：“君如火上烟，火尽君乃别。”而影自己的优越性在于“无心”，它不须担忧什么，它说：“我如镜中像，镜坏我不灭。虽云附阴晴，了不受寒热。无心但因物，万变岂有竭。”然后“神”说话了：

　　二子本无我，其初因物著。岂惟老变衰，念念不如故。知君非金石，安得长托附。莫从老君言，亦莫用佛语。仙山与佛国，终恐无是处。甚欲随陶翁，移家酒中住。醉醒要有尽，未易逃诸数。平生逐儿戏，处处余作具。所至人聚观，指目生毁誉。如今一弄火，好恶都焚去。既无负载劳，又无寇攘惧。仲尼晚乃觉，天下何思虑。

　　有形即有虑。既然把精神与形体分开来看，自然也就没有了形体之累。无形体之累，即可抛开肉体所面临的一切，而求得精神的解脱。如何达到精神的解脱？佛、道固然是很诱人的途径，但那是虚幻的，是将来，而非现世。在现世中抛开形体之累而在精神中达到解脱，这正是苏东坡所看到的陶渊明的境界。

（二）白乳泉的哲思

桄榔庵紧邻天庆观。城南百井皆咸，唯独天庆观有一泉，甘凉涌发，如醴如乳，苏东坡给它取了一个好听的名字，叫“乳泉”。有乳泉为邻，也成为苏东坡的一种安慰。

　　元符元年（1098）六月的一天夜晚，苏东坡披衣而起，挈瓶而东，落月相随，独自一人来到天庆观。他将瓶放入泉内，轻轻提起，水滴入泉，如佩玉落入谷底，锵然入耳，苏东坡的口中已经涌出了津液。他贪婪地喝了三大口，甘透肺腑，直如飞仙。然后挈瓶而归，乘兴写了一篇《天庆观乳泉赋》，对水之理进行了深刻地思考。

　　他从阴阳五行谈起，得出结论：“死者咸而生者甘，甘者能往能来，而咸者一出而不复返，此阴阳之理也。”这个理是从对人体的推求中获得的。他认为凡人之体液有十种：汗、涕、洟、血、溲、泪、矢、涎、沫及华池之真液。前九种皆咸，排出而不能返，是即咸者死。唯华池之真液，“下涌于舌底，而上流于牙颊，甘而不坏，白而不浊”，所以古之仙人以此为内丹之祖，是即甘者生。大自然中的水也是如此。水在天地之间者，下为江湖井泉，上为雨露霜雪，凡甘甜者，皆“变化往来，有逝而无竭”，滋润万物，使之生长。而四海之水，及出盐之泉，皆“能杀而不能生，能槁而不能浃”［2］15。

（三）从白蚁说起

元符元年九月二十七日，苏东坡的养生观得到了一次发展。这天，秋雨不止，他坐在床上，偶尔看到帷帐间有白蚁升余，皆已腐烂。这引起了他的思考：

　　岭南天气卑湿，地气蒸溽，而海南为甚。夏秋之交，物无不腐坏者。人非金石，其何能久。然儋耳颇有老人，年百余岁者，往往而是，八九十者不论也。乃知寿夭无定，习而安之，则冰蚕火鼠，皆可以生。吾尝湛然无思，寓此觉于物表，使折胶之寒，无所施其冽，流金之暑，无所措其毒，百余岁岂足道哉！彼愚老人者，初不知此特如蚕鼠生于其中，兀然受之而已。一呼之温，一吸之凉，相续无有间断，虽长生可也。《庄子》曰：“天之穿之，日夜无隙，人则固塞其窦。其不然哉。”［2］2275

　　海南气候潮湿，物无不腐坏者，而长寿者反而很多，这使苏东坡想到一则离奇的传说：“太平兴国中，李守忠奉使南方。过海至琼州界，逢一翁，自称杨遐举，年八十一，邀守忠诣其家。见其父叔，皆年一百二十余，又见其祖曰宋卿，年一百九十五。语次，见梁上鸡窠中，有小儿出头下视。宋卿曰：‘此九代祖也。不语不食，不知其年，朔望取下，子孙列拜而已。’”［3］故事可能夸张，但至少证实了海南自古即是长寿岛的事实。苏东坡曾有诗咏道：“鸡窠养鹤发，及与唐人游。来孙亦垂白，颇识李崖州。”［1］2264苏东坡经过思考，认为其中道理其实很简单，那就是任随自然之性，完全适应环境。无论生活在冰中的蚕，生活在火中的鼠，还是生活在海南岛上的长寿者，皆是如此。这对苏东坡有很大的启发作用。认识到这一点，对他能够安居儋耳，极为有利。

（四）儒释道的汇合点

儒、释、道在苏东坡身上完美融合，这大概是他最为人们所推崇之处了。苏东坡有很多谈禅论道的诗文，主要围绕人生调理的层面，以养生为中心。苏东坡的高明之处，正在于他不是从道学出发，而是在人生这个统一的标准上去运用禅和道，并与儒家思想相参照，找到三家的契合点。

　　苏东坡的融通，是在同一个意义层面上抓住了儒释道三者的汇合点。三者在他的大脑中浑融，他不强区分或不区分，完全处于自然状态。正因如此，他很快能在不同的环境中求得超脱。他可以坐在窗边伴随午后阳光静静地进入某种境界：“蒲团蟠两膝，竹几阁双肘。此间道路熟，径到无何有。”随即便是：“神凝疑夜禅，体适剧卯酒。”（《午窗坐睡》）这是一个世间雅士用坐禅的方式进入了道家的境界。他常是“《楞严》在床头，妙偈时仰读”，却从日常生活中悟出道家“自然”的道理：海南居所没有浴器，他就采取干浴的办法，同样达到舒适的效果，“老鸡卧粪土，振羽双瞑目。倦马辗风沙，奋鬣—喷玉。垢净各殊性，快惬聊自沃”（《次子由浴罢》）。他也到佛寺中去，却自比神仙，在他看来，仙道与佛禅又有什么区别？有一天早上，他拄着拐杖来到一座寺庙，不知道寺中有无和尚，他以“玉堂仙”的身份，双掌合十，面对世尊而拜，他又用道教的理论朝着东方吞食阳光，不知不觉日已转午，然后静静地坐着，听到黄昏的钟声悠然回荡。孟子曰：“求其放心而已矣。”苏东坡却不是为了学问，而是在静中收其放心，从而得到心灵的慰藉：“敛收平生心，耿耿聊自温。”（《入寺》）

（五）众妙之门

绍圣五年（1098）三月十五日，广州道人何德顺建众妙堂，求苏东坡写一篇记文。苏东坡因作《众妙堂记》，其中一段写道：

　　见张道士如平昔，汛治庭宇，若有所待者，曰：“老先生且至。”其徒有诵《老子》者曰：“玄之又玄，众妙之门。”予曰：“妙一而已，容有众乎？”道士笑曰：“一已陋矣，何妙之有。若审妙也，虽众可也。”因指洒水薙草者曰：“是各一妙也。”予复视之，则二人者手若风雨，而步中规矩，盖涣然雾除，霍然云散。予惊叹曰：“妙盖至此乎！庖丁之理解，郢人之鼻斫，信矣。”二人者释技而上，曰：“子未睹真妙，庖、郢非其人也。是技与道相半，习与空相会，非无挟而径造者也。子亦见夫蜩与鸡乎？夫蜩登木而号，不知止也。夫鸡俯首而啄，不知仰也。其固也如此。然至蜕与伏也，则无视无听，无饥无渴，默化于荒忽之中，候伺于毫发之间，虽圣智不及也。是岂技与习之助乎？”二人者出。道士曰：“子少安，须老先生至而问焉。”二人者顾曰：“老先生未必知也。”子往见蜩与鸡而问之，可以养生，可以长年。［2］361

　　这实在是一场精妙绝伦的养生答辩，用的全是庄子的笔法，而其中相接于天地的精微思致似又过于庄子之庖丁、郢人故事所含之哲学思辨。这里忽略了一切人为的“技”与“习”，完全处在自然的状态，不加任何主观的努力，一任自然之所往。悟出这个道理，则岂止可以养生，亦可以长年也。

（六）“铅汞龙虎”说

苏东坡清闲无事，有更多的时间去思考养生的理论。他在黄州时就创造一套吞咽唾液的方法：先盘坐闭目，配合意念，调整气息。用舌接唇齿，内外漱炼唾液，先不下咽，再配合意念调息，漱液，反复三次，然后低头下咽，气送入丹田。这一套内丹修炼法，他在惠州时从“铅汞龙虎”的理论上进行了阐发。现在，他坐在儋耳破陋的寓所里，又想到了这一个问题，继续进行精密的思考，写成《续养生论》，这一篇被认为是苏东坡最难懂的文字。［4］

　　苏东坡首先认为，主宰人的生理和精神的基本力量有两股，一股是心，一股是肾。心属火，火性烈，烈生正，故心正。肾属水，水性弱，弱生邪，故肾邪。如果心的主宰力量占上风，则不会产生淫邪之念、淫邪之行；如果肾的主宰力量占上风，则淫邪之念、淫邪之行便会产生。上智与下愚的区别，正在于心与肾谁做主宰的区别。

　　接下来他开始阐述“铅汞龙虎”说。他说凡气谓之铅，凡动者谓之铅，由肺来主管，肺为金，为白虎，所以叫铅虎。凡水谓之汞，凡湿者谓之汞，由肝来主管，肝为木，为青龙，故曰汞龙。养生的关键在于调整龙虎与水火的关系。这种关系有两种。

　　一种是顺行关系。顺行即龙从水中出，虎从火中出，这是死之道。因为龙出于水，则肾盛，肾盛则淫邪内发，那么体内最好的液体便会下流或腐坏。虎生于火，则心火太盛，心火盛则喜、怒、哀、乐等情绪便会发泄出去。无论是水还是火，皆出而不能返，人的精力便被消耗掉。所以顺行是死之道。

　　另一种是逆行关系。炼内丹的方法应该调整五行的运作，使之逆行，即汞龙从火出，铅虎从水生。苏东坡论述得很麻烦，其核心理论实际带有“中庸”的影子。也就是水、火皆不能让它太盛，太盛即成顺行。汞龙从火出，铅虎从水出，都是要实现水、火的相互制约和配合。在“无思之思”的状态下，由戒而定，则心火不上攻。火在《周易》中为“离”，离者丽也，必有所附丽，所附丽者，即水，水即其妃。火既不上攻，必从其妃，水、火相合，则“壬癸之英”上流于脑，而从“玄膺”溢出，这是人体最精美的液体，内丹就离不开它。此是汞龙自火出的结果。脐为生之根，即丹田。汞龙出于火，流于脑，溢于玄膺，则必归于根，则火常在根中。所以“壬癸之英”得火而日坚，日壮，达于四肢，洽于肌肤，至于其极，则成金刚之体。此是铅虎自水生的道理。龙虎既生，内丹也就成了。

　　苏东坡的吞咽唾液之法，似乎便找到了合理的理论根据。

二、苏东坡居儋时期的养生实践

（一）酒与养生

苏东坡以饮酒著称，但他有着自己独特的饮酒观和饮酒方式。他曾说：“吾饮酒至少，尝以把盏为乐。往往颓然坐睡，人见其醉，而吾中了然，盖莫能名其为醉其为醒也。”［1］1881他最喜欢把酒拿出来给别人喝。“予饮酒终日，不过五合，天下之不能饮，无在予下者。然喜人饮酒，见客举杯徐引，则予胸中为之浩浩焉，落落焉，酣适之味，乃过于客。闲居未尝一日无客，客至，未尝不置酒。天下之好饮，亦无在予上者。”酒量如此之小，而常酿很多美酒藏在家中，别人觉得很奇怪，他却说：“饮者困于酒，吾为之酣适，盖专以自为也。”［2］2049他反对那种狂喝滥饮：“在醉常醒，孰是狂人之药；得意忘味，始知至道之腴。又何必一石亦醉，罔间州闾；五斗解酲，不问妻妾。”［2］21但他又一日离不开酒：“予虽饮酒不多，然而日欲把盏为乐，殆不可一日无此君。”［2］2369他把酒与衣食做了一个比较：“刍豢饱我而不我觉，布帛燠我而不我娱。惟此君独游万物之表，盖天下不可一日而无。”［2］21他不仅有一套理论，而且还是个品酒的行家，造酒的里手。他非常擅长将艺术化的想象力运用于品酒，从具体的美味中品味出抽象美感，也使他在品酒和造酒中思考出许多养生的道理。

　　在到达海南不久，苏东坡即开始了造酒。他仍然用阴阳理论考虑造酒问题。他认为酒也是阴阳相生的产物，因此造酒的原料和酒曲必须要一阴一阳相互调和。稻和麦，从形态上看分属阴阳。水稻出穗时，穗是直而仰的；但到成熟时，穗就曲折向下了，所以稻性属阴。小麦则正相反，所以麦性属阳。南方的小麦阳气不足，北方的水稻阴气不足。南方造酒以稻米作原料，以小麦作酒曲，阴盛阳弱，故无佳酒。在这套理论的基础上，苏东坡开始试验了。他用南方的稻米作原料，又用从北方舶来的麦面作曲，酿了一瓮酒。试验成功，苏东坡高兴地说：“酒亦绝佳。”［2］2368

　　改元初年的年底，苏东坡在桄榔庵美美地喝了一次奇特的美酒。有两位外地人，一位是泉州船商许珏，有船在海南与大陆之间来往；另一位即帮助东坡筑建桄榔庵的潮州青年王介石。这两位热心人送给东坡先生一种特殊的酒，叫作“酒子”。南方酿酒，在发酵还未完全成熟之时，就滤出其膏液，十得其一，即酒子。等到发酵完全成熟，得酒，再把酒子放入酒中。这是一般的酿酒之法。如果酒中不放酒子，酒味将会很淡。王介石和许珏为了能让东坡先生喝一次绝佳的醇酒，就把酒子送给了他。酒美，人情更美。苏东坡品味着佳酿，更品味着一片真情，专门为此写作《酒子赋》。

（二）医药与养生

儋州是个“非人所居，药饵皆无”的地方。不仅无米无肉，一切资用都非常匮乏，医药也不例外。在这种条件下，苏东坡特别留意医药问题。

　　苏东坡特别留意医药，是出于三个方面的考虑。一是出于养生的考虑。苏东坡除重视道家的“内丹”之外，也注重外药的补助。他常把药与酒配合来调养身体，他说：“吾平生常服热药，饮酒虽不多，然未尝一日不把盏。”他曾一段时间不服药而少饮酒，就日日病，“虽不为大害，然不似饮酒服热药时无病也。”［2］2371他有时偶尔认为长期饮酒对身体不利，但他坚信医药的保养作用。二是出于自己多病的考虑。他到海南之后，常提到自己有病之事，如给张逢的信说：“某到此，数卧疾。”［2］1766三是为当地百姓考虑。看到别人有病，他就非常痛苦，不仅在儋州如此，在任何地方皆然。“故所至常蓄善药，有求者则与之。”曾有人问他：“子无病而多蓄药，……劳己以为人，何也？”他笑了笑说：“病者得药，吾为之体轻，……盖专以自为也。”［2］2049儋人有病，多用巫术，每每耽误疾病。虽有其他缘故，而缺医乏药，则是其最重要的原因。

　　关于药物，苏东坡亲友会寄来一些，但是毕竟远水救不了近火，所以他更多是就地采集。他精通许许多多方面的知识，在医学方面也堪称内行。他对于药物，不仅知道药效，而且能用特有的思理方式分析药理。海南岛缺医少药，却拥有丰富的植物资源，苏东坡开始留意身边的一草一木，他采集并记录着入药的草木。

　　有一天，他忽然发现，桄榔庵周围草木之间长着很多的苍耳。这种植物既可食用，又可入药。他大喜过望，提笔记下了一篇关于苍耳的妙论：

　　药至贱而为世要用，未有若苍耳者。他药虽贱，或地有不产，惟此药不问南北、夷夏、山泽、斥卤、泥土、沙石，但有地则产。其花叶根实皆可食，食之则如药。治病无毒，生熟丸散，无适不可。愈食愈善，乃使人骨髓满，肌如玉，长生药也。主疗风痺、瘫缓、癃疟、疮痒，不可胜言。尤治瘿金疮。一名羊负来。《诗》谓之卷耳，《疏》谓之枲耳，俗谓之道人头。海南无药，惟此药生舍下，迁客之幸也。己卯二月望日书。［2］2359

　　短短一百多字，苍耳的生性、古今雅俗之名，食用和药理价值，尽皆清清楚楚，连迁客之情也跃然纸上。有介绍，有分析，有考证，有比较，有抒情，堪称一篇精美的知识随笔。

　　苏东坡还常常自己试验，根据药理和自己的症状，试验成功之后记录下来，成为一篇精致的药理小品文，《海漆录》就是这样的作品，他不仅详细记载此植物的性状效应，而且还给它改名，后来海漆之名反比原名著名。

　　他不仅采药、记药，有时还试图辩驳常识之误。海南出产一种植物叫“益智”。医学家认为这种植物入药能益脾胃，而脾主智，故名益智。有一次，苏东坡与黎子云聊天，谈到益智，据黎子云说，儋耳人根据益智来判断年岁的丰歉吉凶。其穗分三节，三节全都成熟，则预示着本年大吉；三节全都不结实，则预示着本年大凶。三节全熟的情况是极少见的。这话启发了苏东坡，他认为“益智”并非能有益于智力，他反问说：“智岂求之于药香乎？”此物的实际功能是“治气止水”，之所以叫“益智”，大概是因为其能“知岁”罢了［2］2358。苏东坡此说颇带有文学家气质，李时珍载入《本草纲目》时仅备一说，并评曰：“终近穿凿。”

　　苏东坡不仅多识药物，研究药理，而且也研究疗治方法，用于实践。元符元年（1098）十二月五日，儋耳发生了一起殴斗，一人受内伤很重，连汤粥都不能下咽，也说不出话。苏东坡先用家传接骨丹疗之，伤者渐能说话。又用南岳活血丹让他服下，出少量黑血，伤者就能吃粥了，然而还是疼痛难忍，不能行动，叫号不止。苏东坡想到了唐代医术《兵部手集》上的药方。他立即就地取材，在小园中找到地黄。虽然土地贫瘠，地黄根细如发，然毕竟有胜于无。他按方把地黄叶一起捣碎，内饮外敷，“取血块升余，遂能起行”。伤者是黎先觉的亲戚，苏东坡既治好了他的伤，又对他教育一番，并“书以授之，使多植此药，以救人命”［2］2589。

（三）美食与养生

苏东坡在顺境中，锦衣玉食享之泰然；落魄时，也尽可能适应现有条件。他在黄州时，经济窘迫，但当地猪肉极贱，他就利用这一条件，运思他美食家的才智，发明了一种可口的菜，人称“东坡肉”。然而到了海南岛，情形不同了。儋耳是既无肉，亦无米，又无面，连最低水平的日常饮食都难保障，这对于美食家苏东坡来说，确实是个大问题。好在当地的百姓爱戴他，猎人时不时地送来些野味。然而东坡父子心如菩萨，常常垂涎欲滴而不忍下咽，苏过还专写了一篇《夜猎行》表达他的观点。

　　苏东坡疾病在身，不能吃水腥，但后来也习惯了。有一次，渔民给他们送来一筐牡蛎。苏东坡终于发挥了一次烹饪的才能。他让苏过把牡蛎的肉弄出来，用些味料调成浆，与肉调拌，放入水中，加适量米酒，一起煮熟。苏东坡美餐一顿，赞叹说：“食之甚美，未始有也！”又取几个大一点的，在火上烤干，放在嘴中咀嚼，津津有味。苏东坡的幽默被这意外的美味激起来了，他煞有介事地告诉儿子，千万别把消息传出去，“恐北方君子闻之，争欲为东坡所为，求谪海南，分我此美也。”［2］2592

　　邻家有一女子，以做环饼为业，她常把可口而好看的环饼送给东坡吃，并多次请他写诗。一天，苏东坡观看女子做环饼，诗兴来了，戏做一首曰：

　　纤手搓来玉色匀，碧油煎出嫩黄深。

　　夜来春睡知轻重，压扁佳人缠臂金。［5］

　　苏东坡在海南的生活总是清苦，海南无米，所产秔米又难食用，只靠海运过来的米远远不能解决问题，海南人就用六成薯米掺四成稻米煮食。薯米，即用甘薯晒干捣碎而成。然而这样的水平也是难以保障的，如遇自然灾害，或海运不通，肚子就要挨饿。所以苏东坡常有“绝粮之忧”，甚至于有时不得不学龟息法。龟息法本来是道教徒的一种辟谷法，就是不进食物，早晨向阳而立或静坐，吸纳旭日的光线而吞咽下去。［2］2339苏东坡这里，却实是无可奈何，带有悲凉的色彩。

　　苏过看到老父日日食芋饮水，于心不忍。他一天“忽出新意，以山芋做玉糁羹，色香味皆奇绝”。他捧给老父，苏东坡尝了一口，夸奖说：“天上酥陀则不可知，人间决无此味也。”即口吟一绝：

　　香似龙涎仍酽白，味如牛乳更全清。

　　莫将南海金齑脍，轻比东坡玉糁羹。［2］2316

　　诗的前两句从视觉、嗅觉和味觉上描写这碗羮的相状，手法上用比喻。后两句用夸张的手法表达对此羮的赞叹，东坡的意思是说，我苏东坡现在品尝的这碗玉糁羮，其味之美，哪里是南海金齑鲙所能轻易相比的呢？

　　苏东坡的生活也是诗意化的生活。面对粗劣的食物，他会产生丰富的诗化联想，从食物原料到烹饪至成品的过程，常常都被他诗化。因“水陆之味，贫不能致”，他们只能“煮蔓菁、芦菔、苦荠而食之”。他称饥肠为“殷诗肠之转雷”，称蔓菁、苦荠和芦菔为露叶和琼根。烹饪的过程是“爨铏锜以膏油，泫融液而流津，汤濛濛如松风，投糁豆而谐匀”，于是“净美而甘芬”的菜羹出来了，他认为这样的菜羹可以“助生肥于玉池，与五鼎其齐珍”［2］17。从而，他的视觉、味觉和感觉都在诗化的过程中得到了满足。

　　苏轼善于从变化的角度去看待人生际遇，这种“散点透视法”使他在困窘的时候得以超脱。贬居儋耳时期的生活水平达到了他一生的最低点，但是他绝不以此与荣华的生活做比较。他想到的是啖毡食鼠的苏武，他说，与苏武相比，这样的生活已经是够奢靡。［6］可见，在精神生活上，他确实是个大富翁。

　　有时，苏东坡也沉浸在幻想之中。一天，他兀然静坐，闭目养神，桌上放着兔毫盏，炉上煮着开水。他渐渐进入到一个热闹的饮宴的场面。有最好的厨师掌灶，炊具整洁，桌上摆满了一道道精美的菜肴。一会儿，几个妙龄女孩，娉婷而上，或奏乐，或起舞，直如仙女一般。在优美的乐舞中，人们纷纷向他敬酒。正在微醺之时，美人告退，筵席也散了。这时耳边响起煮水的声音，如细风之入松，非常悦耳。原来他老人家在梦幻中做了一个老饕。老饕者，贪食之人也。醒来后他创作了缥缈而神秘《老饕赋》。

（四）茶与养生

苏东坡不仅是一位美食家，又是一位烹茶、品茶高手。在海南岛极其艰苦的条件下，苏东坡仍然没有忘掉茶的清雅。但是，在那个孤岛上，得到好茶又谈何容易，所以苏东坡就特别珍惜来之不易的佳茗。

　　元符元年（1098）底，赵梦得自澄迈来到儋耳。据王文诰说，赵梦得是寓居澄迈的儋耳人，被称作海上之义士，苏东坡经过澄迈时，他曾热情招待。他仰慕东坡，时来儋耳住一段时间。苏东坡抄了不少陶渊明、阮籍及自己的旧作送给他。一天，苏东坡写了一个便条，命人去请赵梦得来品茶。便条是这样写的：

　　旧藏龙焙，请来共尝。盖饮非其人茶有语，闭门独啜心有愧。［2］2438

　　原来，苏东坡还留佳茗在家中。首先，他不会轻易示人，因为他认为必须是配饮佳茗的君子才可以分享，否则佳茗也会有意见。其次，他不会自己独饮，因为他觉得，这样珍贵的佳茗不与知己好友共品，心中实在惭愧。有这样的高见，才真正堪称善茗之人。他有时也约学生姜唐佐品茶，临离开儋耳时还曾把一个心爱的茶杯送给了许珏。

　　苏东坡在儋耳时最著名的茶事风流莫过于汲江煎茶了。月白风清之夜，东坡无眠，突然起了煎茶的意兴，自携水瓶，踏着月色而至伦江，提水而归，自煎清茗，而留下一首最著名的茶诗，诗题为《汲江煎茶》。诗云：

　　活水还须活火烹，自临钓石取深清。

　　大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。

　　茶雨已翻煎处脚，松风忽作泻时声。

　　枯肠未易禁三碗，坐听荒城长短更。［1］2362

　　查注云：“杨诚斋极赏此诗，谓一篇之中，句句皆奇，一句之中，字字皆奇。”［7］1085纪昀曰：“细腻而出以脱洒，细腻易于粘滞，如此脱洒为难。”［7］1085乾隆曰：“舒促离合，若风涌云飞。”［8］1139不仅艺术上达到了极高的境界，而且在茶艺上也达到了微妙之境，正如胡仔所云：“道尽烹茶之要，且茶非活水则不能发其鲜馥，东坡深知此理矣。［9］1139

（五）养黄中之法

“养黄中”之法则需要特定的时辰。元符三年（1100）正月的一天，四土相会，遇到了养黄中的最佳时辰，苏东坡在桄榔庵中终日默坐，以守黄中。儿子苏过又取薤、姜和蜜做粥给老父亲吃。薤是一种类似于韭菜的植物，据说学道之人服食之，可以通神安魄，益气续力。苏东坡孩子似地说：“非谪于海外，安得此庆耶！”

（六）作为日常功课的“谪居三适”

苏东坡在海南期间的谪居三适法，吸收了佛学的心理调节，道家的肉体调节，儒家的日常调节，堪称儒释道相融合而又便于知行合一的养生方法。所谓“三适”者，晨起理发、午窗坐睡、夜卧濯足者也。苏东坡与一般道学家的不同之处在于，他的方法是他个人的切身体验，并用描绘平凡生活图景的诗句来告诉人们。绍圣四年（1097）年底，冬春之际，苏东坡写下《谪居三适》。

　　苏东坡深解梳头的养生之理，但青壮年时无法做到。他到了晚年被贬谪岭海时，才有时间每天体验梳头的养生之理，感受梳头的快适欢乐。

　　安眠海自运，浩浩朝黄宫。日出露未晞，郁郁濛霜松。老栉从我久，齿疏含清风。一洗耳目明，习习万窍通。少年苦嗜睡，朝谒常匆匆。爬搔未云足，已困冠巾重。何异服辕马，沙尘满风鬃。琱鞍响珂月，实与杻械同。解放不可期，枯柳岂易逢。谁能书此乐，献与腰金翁。

　　苏东坡觉得浩浩的海洋自然地波荡着，人睡在岛上，正好如摇篮一样可以安眠。醒来看见日出，草叶上挂着露珠，远远一片蓊郁的松林，朦胧而有生气。一阵阵清凉净爽的微风中，苏东坡闭塞一夜的穴窍通了，耳目明了。苏东坡二十多岁开始做官，少年嗜睡，早上匆忙梳理头发去上朝，哪有闲心暇时享受梳头的愉快。古代官员需要把头发缠起，用头巾裹好，用簪子把头发与帽子固定在一起，苏东坡回忆起来，这与带满雕鞍和各种装饰被驾在车辕间的马没什么两样，如同戴上枷锁的囚犯，总是急急忙忙奔走，鬃毛满是风尘。但是身在官场，苏东坡常兴身不由己之叹。散开头发慢慢梳理，慢慢享受，从容养生，那是不可期望的，自由只能是诗中的理想而已。而现在他被政敌贬谪到荒远之地，却让他拥有了充分的时间来享受生活，人间真是苦乐相生。

　　午睡也是苏东坡的养生方式之一。苏东坡在遭受多次贬谪之后，想到的是人生的定数。他现已经六十三岁，按照《易经》，老柳飞花，老女嫁年轻人，总是不长久的。苏东坡深研《易》理，他认为反之亦然。枯杨不飞花，经过膏泽，便能挽回衰朽之势。“膏泽”者何？养生之法也。

　　蒲团盘两膝，竹几阁双肘。此间道路熟，径到无何有。身心两不见，息息安且久。睡蛇本亦无，何用钩与手。神凝疑夜禅，体适剧卯酒。我生有定数，禄尽空余寿。枯杨下飞花，膏泽回衰朽。谓我此为觉，物至了不受。谓我今方梦，此心初不垢。非梦亦非觉，请问希夷叟。

　　苏子由欣然相和。子瞻说“禄尽空余寿”，子由则是达到完全的“忘我”，连“寿想”都不剩余了。子瞻说“枯杨不飞花，膏泽回衰朽”，子由进一步说空虚无一物才是永恒，凡是有物存在，就必然枯朽。虽则如此，子由还是从梦中得到了一种灵药，该是坐睡之时梦中所悟人生至理。

　　夜卧濯足又是苏东坡养生的一种方式。

　　长安大雪年，束薪抱衾裯。云安市无井，斗水宽百忧。今我逃空谷，孤城啸鸺鹠。得米如得珠，食菜不敢留。况有松风声，釜鬲鸣飕飕。瓦盎深及膝，时复冷暖投。明灯一爪剪，快若鹰辞鞲。天低瘴云重，地薄海气浮。土无重膇药，独以薪水瘳。谁能更包裹，冠履装沐猴。

　　苏东坡采用比照反衬的写法，先描述生活条件的低劣情况，则更显示出濯足的享受。临睡濯足，本不足为奇，但在艰辛的生活境遇之中，濯足的适意之感就突显出来了。濯足的过程亦被他诗化。他觉得这才是完全自然、返璞归真的人生。他再不愿回到那种冠履包裹，失去自然的虚假生活了。

　　注 释

　　［1］〔清〕王文诰辑注，孔凡礼点校：《苏轼诗集》，中华书局1982年版。

　　［2］孔凡礼点校：《苏轼文集》，中华书局1986年版。

　　［3］《施注苏诗》卷四十二。

　　［4］苏东坡北归途中曾作书张致平云：“某在海外，曾作《续养生论》一首。”可见此文作于海南。《总案》将此文系于绍圣五年（1098）之初。林语堂说“苏东坡在他最难懂的散文《续养生论》中阐析古人‘龙从火里出’‘虎向水中生’”的道理。

　　［5］〔宋〕庄绰著，萧鲁阳点校：《鸡肋编》，上海书店出版社1983年版。

　　［6］《鹤山题跋》云：“予尝阅苏公帖，自谓衣食之奉，视苏子卿啖毡食鼠为大靡丽。”

　　［7］〔宋〕苏轼：《苏东坡全集》，北京燕山出版社2009年版。

　　［8］〔清〕爱新觉罗·弘历编：《唐宋诗醇》，中国文学出版社2000年版。