张觅

　　潇湘女子，迷恋温静古雅的事物，偶尔行走于山水之间，现居长沙，做一枚安静的写作者。

　　冬日，大雪纷飞，我独倚栏杆，蓦然想起张岱的《湖心亭看雪》云：雾凇沆砀，天与云与山与水，上下一白。这琉璃般明净的世界，怎不讓人见而忘忧？

　　这样空明的世界里，胭脂般的梅花自然备受青睐，踏雪寻梅便由此而生。梅花绰约，如同清冷少女，雪中更见嫣然风姿，因此深得文人墨客的喜爱。张岱的《夜航船》里也有记载，唐代孟浩然情怀旷达，常冒雪骑驴寻梅，曰：“吾诗思在灞桥风雪中驴背上。”南宋张镃将最适合赏梅的时刻归纳为：澹阴、晓日、薄寒、细雨、轻烟、佳月、夕阳、微雪、晚霞，每一时分赏梅，均有不同的微妙意味，实在是讲究得很。

　　《红楼梦》里，不仅有众女儿在芦雪庵踏雪寻梅的风雅，也有细品梅花雪的清妙。妙玉在栊翠庵，请宝玉、黛玉、宝钗三人“茶品梅花雪”。妙玉执壶，只斟了一杯。宝玉细细吃了，果觉轻醇无比。妙玉说，那是五年前她在玄墓蟠香寺住着时收的梅花上的雪，共得了一瓮，总合不得吃，埋在地下，夏天才开了。

　　掩卷之后，我不由静静怀想那少女玲珑剔透的心思。某个大雪纷飞的冬日，小小的女孩儿在冰清玉净的世界里，把浸透梅花清香的新雪细细收起，存入瓮中。五年之后，初初长成的青春少女，于炎炎夏日把封存多年的梅雪从地下挖出，轻轻启封，煮水烧开，再放入碧青茶叶，煎成清香的茶。然后，少女用纤纤素手执着梅雪茶，款款喝下。梅之清芬、雪之清凉、茶之清香，都在唇齿间清晰地弥漫开来。暑热的夏天，也感到一缕踏雪寻梅的清凉。顿觉这样静静饮着梅雪茶的女子，只能用“玉净花明”四个字来形容了。

　　不仅梅花上的新雪可以烹茶，梅花也可以食用，还可以入药，除烦安神，止渴生津。古人爱花成痴，以花入馔，对清香如月光般通透的梅花自然喜爱。冬日在梅花下饮酒作诗，“一点微酸已着枝”，极为清新怡人，那点清甜微酸的小巧梅花已跃上枝头，那是春天的气息呀。

　　宋代杨万里对梅花情有独钟。见梅花落了满地，他便细细捡起，洗得清爽洁净，蘸着蜂蜜一朵朵吃下，满口的馥郁暗香。他也曾把梅花收来熬粥吃，把梅花洗净，用雪水和白米一起熬粥，等粥熬熟了，便把片片梅花撒落粥中，继续熬煮。这真是“沁梅香可嚼”了。

　　清代顾仲写了一本《养小录》，其中也有“暗香粥”。这“暗香粥”其实就是梅花粥，暗香二字，想是来自林逋的“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”。

　　书中还有一款“暗香汤”，用的也是腊月早梅。清晨摘半开的梅花，连蒂入瓷瓶，每一两梅花便撒入一两炒盐，再用箬叶厚纸密封，入夏取开，先取蜜少许放于盏内，加花三四朵，滚水注入。倏忽之间，便盈了满屋轻轻浮动的清冷暗香。