韩超

　　对于人们在飞机上的行为，科学家很早就进行过研究。伦敦盖特威克机场2017年曾进行过一项关于旅客在飞机上观看电影时的情绪状况调查，有15%的男性乘客表示，他们在飞机上看电影时比在家或电影院更容易哭。这一比例在女性中为6%。

　　此外，在处于封闭空间的这几个小时中，人们还更容易向陌生人推心置腹，并且对酒精的反应也更大，还会随着LED灯的节奏放松下来或提起精神。旅行总会带来压力，但这其中还存在一些物理因素，例如发动机噪音和机舱压力等，这些因素综合在一起或将导致行为变化。

　　生物学家埃米莉·格罗斯曼指出：“有很多原因导致我们的情绪在飞行中更加强化，其中最让我们感兴趣的是海拔与情绪之间可能存在的某种关系。”

　　有研究认为，飞机飞行到一定高度导致的氧气水平轻微下降会影响大脑中血清素和多巴胺的水平，从而影响情绪，使一些人更容易产生悲伤感，这也是更容易对陌生人袒露心声的主要原因。

　　飞机上升时，气压会下降，乘客鼓膜不适的状况很常见，这会引发疲劳和混沌感，从而降低我们应对负面情绪的能力。

　　不過，人们在旅行途中行为举止的变化其实从机场就开始了，很多平时彬彬有礼的人会在机场大声地打电话，甚至在候机厅一人占据四个座位，因此，心理变化也是必须考虑的因素。

　　波士顿大学人类学教授梅里·怀特表示，机场就是一个“第三空间”，人们在那里可以摆脱平时的习惯限制，但也很容易焦虑。“和谁都不认识是一种解放，但也会让我们感到孤独。”她表示。因此，很多旅行者会在机场选择去免税店购物或买甜食吃，下意识地试图使自己平静下来。

　　登机后的情况就更不平常了。格罗斯曼表示，在地表不那么受欢迎的番茄汁在客舱里却受到了普遍青睐。美国联合航空公司2018年的一项调查显示，当把番茄汁从菜单中移除后，投诉纷至沓来，航空公司最终不得不又把它加了上去。

　　根据汉莎航空2010年进行的一项研究，上述情况的原因可能是气压变化会使得大脑感知甜味和咸味的信号最高减少30%。康奈尔大学的另一项研究发现，在嘈杂的噪音环境中，我们的味觉会受到影响，其中，甜味的感知会受到抑制，鲜味则显著增强。番茄中含有丰富的鲜味，因此飞机发动机一旦启动，我们喝番茄汁的渴望就会增强。

　　此外，美国联邦航空管理局早在30年前就证明，人们在一定高度受酒精的影响会更明显，喝醉会更快、处于醉酒状态的时间也会更长。维也纳大学近期的一项研究还表明，人在长途飞行时皮肤脱水率高达37%。