丁廷模

　　在南宁市，“三品王”可谓家喻户晓。这家经营牛肉粉的公司，全称叫“南宁三品王饮食有限责任公司”，它的董事长兼总经理叫杜晗，也就是本书作者杜宗锴，他是贵州人，系我的母校——贵州大学化学系86届毕业生。他穿过警服，当过教师。1993年辞职“下海”，曾受聘为某医药公司广西市场部经理。1999年杜宗锴与他人合伙在南宁市开办了一家牛肉粉店。职场上这一转身，竟然促成他开创一番事业，演出了“十年三品百年味”的精彩人生剧，成长为一名颇为出色的民营企业家。

　　“天生我材必有用”。十年前，投资7万元、招聘7名员工，合伙开办一家牛肉粉店，而现在“三品王”成为在南宁、柳州拥有33家连锁店，700余名员工，设施完备，技术规范，管理科学，“品质、品行、品牌”备受社会赞誉的、具有现代气息的饮食公司。《十年三品百年味》这本书告诉你：杜宗锴及其“三品王”的成功不是偶然的。

　　杜宗锴生逢其时。以市场经济为价值取向的我国经济体制改革，为在商海中想干事、干正事、会干事的人，尤其是那些来自“草根”阶层的有为之士，提供了机遇，开辟了施展才干的广阔天地。“大力发展第三产业”“毫不动摇地支持非公经济的发展”“公民的合法的私有财产不受侵犯”，这些重大决策和法律，为他们创造了良好的社会环境，夯实了活动舞台。如果把改革比喻为奔腾的时代浪潮，那杜宗锴及其“三品王”就是浪潮里的一朵晶莹浪花。如果把改革比喻为震撼人心的交响曲，那杜宗锴及其“三品王”就是其中的一个奇妙音符。

　　杜宗锴及其团队的成功，取决于他们不断地、全面地提升企业素质，作为领军人物的杜宗锴，在实践中自觉提升自身的思想、品德、才智等诸方面修养具有决定意义。本书可贵之处在于，作者回答了“三品王”如何通过全面提升企业素质，来增强市场竞争力，从而创造辉煌业绩的。这当中包括企业理念、营销策略、技术质量标准、管理制度、企业文化等。就企业理念来讲，“三品王”坚持品质至上、顾客至上、员工至上。用杜宗锴的话说，产品品质是“天”；顾客厚爱是“地”；员工是“人”，以人为本，关注员工。“天、地、人”相生相伴，用心做好品质，用心照顾好顾客，用心关注员工，这就是天时、地利、人和，也就是“三品王”兴旺发达之秘诀。本书有一节讲到《劳动合同法》，作者指出：这一法律生效后，不少企业老板犹如大难临头，担心成本提高、雇员难以管理等等，而与此相反，作者认为，这一法律，使劳动者在生、老、病、死几方面都解除后顾之忧，从而带来员工的稳定和安心，他们会更用心做事、用心学习、用心服务顾客，这会给企业带来巨大效益。作者写到：“如果每一个人、每一家企业。每一级政府，都做到敬法、守法、护法，我们的国家会更富强，人民生活会更和谐，那才是真正的国泰民安!”读到这里，我对杜宗锴又增添几分赞赏。本书第四章为《思考生活》，作者结合做人经商的实践，谈《论语》、谈孝道、谈责任、谈饮食、谈《傅雷家书》……从他的杂谈中，我似乎窥见杜宗锴的心灵：这位企业家在思考《论语》与算盘的内在联系，在探索做人与经商之间的密切关系。这让我想起温家宝总理的名言：“企业家的身上应该流着道德的血液”。杜宗锴对生活的思考及其实践，给我带来莫大的惊喜和欣慰!

　　作者曾作为中国烹饪协会代表团成员访问日本、菲律宾、法国、西班牙、葡萄牙、阿联酋、埃及等国，也去过我国的台湾、香港。他以行家的眼光，考察所到地方的饮食文化，了解它们的历史和现状，它们的特色和经验，实行“拿来主义”。本书第三章《读万卷书?行万里路》，搜集了数篇考察记录，值得一读。

　　作为贵州人，我对“三品王”牛肉粉当然也颇为称道。然而，应本书作者之恳请，写此短文，决非味觉驱动，而是因为看了杜宗锴的手稿，被我的这位老乡，校友的创业精神所感动。被“三品王”的故事所感动，被时代浪潮里的这朵晶莹浪花、改革交响曲中这个奇妙音符所感动，所以，欣然命笔。“三品王”从贵州走来，在广西安家落户，正向全国发展，兴许还会走向世界——这是杜宗锴描述的“三品王”的生命里程。我祝福宗锴及其团队能够实现自己光辉的愿景。(标题为编者加)

　　责任编辑：王亚平李守明