◎刘 燕

　　二战催生午餐肉罐头

　　◎刘 燕

　　二战期间食物短缺，对于主食很大一部分是肉类的美国士兵来说，缺少肉食的战争生活令人难以忍受。美国一家名叫荷美尔的食品公司敏锐地发现了战争食品这个市场，决定研发便于战场上携带的肉类食品。

　　荷美尔公司买来大量廉价的猪颈肉加工成罐头食品，即罐装午餐肉，并起了一个好名字试图打开市场。然而刚开始时，这种午餐肉罐头连普通民众都吸引不了，因不是鲜肉、价格较高，鲜有人购买。荷美尔公司见状立即想办法改进。他们在午餐肉罐头里加入淀粉来减少猪肉含量，还用添加剂来延长罐头的保质期。经过改良后，午餐肉的成本大为下降，售价也非常便宜，尤其是其具有超长保质期的优势在市场上广受欢迎。

　　经过再次加工的午餐肉罐头一推出市场很快被抢购一空，逐渐在美国流传开来，美国军需供给部门也很快知道了午餐肉罐头的美名，他们采购大量的午餐肉罐头作为军需供给送到前线，作为士兵的主食。

　　午餐肉罐头成了美国军需部门的主要采购食品。后来前苏联、英国等国家的军队在物资遇到困难时，美军援助他们的主要食品也是易储存的午餐肉罐头。午餐肉罐头就这样靠着自身的优势在二战中诞生并一战成名。