张晓艺

　　对于文艺小店店主而言，经营赚钱并不是他们的首要目的，他们更想体现一种“情怀”

　　小店的味道

　　国庆假期，小林带着外地的朋友走进了与宽窄巷子仅有一街之隔的泡桐树街，沿街小店的精致和不俗品味，让朋友连连感叹“很有味道”。

　　泡桐树街的小婧则见证了这条街的巨大变化。“这里原是一条老街，路的尽头就是泡桐树小学。刚来的时候，街上只有零零散散几家店，后来因为游客多了，店铺也就慢慢兴起来了。”

　　小婧2010年来到这里，开了一家叫“自在”的店。在店里，只要交20块钱，茶饮、小吃随便拿。来的人有游客、文青，也有上班族=。相较经营，这里更像一个聚会地。

　　这些年因为开店，小婧认识了许多人，学会了弹古琴、吉他，做蛋糕、布置婚礼，“只要愿意，可以学会很多东西。”小婧说。

　　泡桐树街的沿街楼房基本都建于80年代末90年代初，在周围高楼大厦的衬托下显得格外陈旧。但随着这里聚集起咖啡、手作、刺青、甜品、私房菜等各色小店，使泡桐树街在成都文艺情怀的小巷中，被誉为了“最有情调”的地方。店门有精心铺陈的绿植，墙面有细致勾勒的创意彩绘，就连门口放置的指示牌也像极了艺术品。

　　隔壁的支矶石街相较泡桐树街，路面更窄一点，属于居民生活小道。这里小店不多，但错落有致。街上的“山鹰私房菜”是一家从2005年就开始营业的餐厅。老板山鹰是个不折不扣的背包发烧友，他的店里面摆放的物件都是从全球各地淘来的，充满了异域色彩。来这里吃饭得提早订位，老板根据当天食材制定菜谱，因此也没有固定的菜单。正是这样独特的经营方式，以及美食的诱惑，让这家店成为众多吃货的心头好。

　　经营的是情怀

　　小店美好的背后，是店主大量的付出。

　　小婧店的隔壁是一家咖啡店，店主栗子是黑龙江人，两年前从武汉一所咖啡学校毕业后来到这里创业。“看我的朋友圈，还以为我每天的工作就是喝茶、聊天、晒照片。其实，哪有那么简单。”因为只有栗子一个人打理店铺，店里所有事情都得自己来。打扫卫生，清理货物，进货补货、搬货，缴水电气，布置店面，做活动等，“累成‘狗是常态。”栗子说。

　　对于這些小店店主而言，经营赚钱并不是他们的首要目的，收入能抹平日常开支基本就知足。经营小店，他们更想体现一种“情怀”，释放一种生活态度和对生活的愿景。

　　但水涨船高的租金让很多小店好景不长。

　　小婧的店铺现在已经转让出去，10平米左右的店铺，租金从最开始每月800元，到现在接近3000元，7年间翻了接近4倍。同时，因为街道的兴起，想来这里开店的人越来越多。转让也新兴起来，前一个店主把店铺人气做起来，然后再转让给下一家，小婧的店转让费最高的时候曾高达20多万元。“这条街没以前好玩了！” 小婧说。

　　同时，高昂的租金已经让之前的“情怀”经营难以持续。随着一些小店的关闭，栗子觉得整条街的氛围也不像以前了。以前不忙的时候，邻近的店主们都会搬出桌子、椅子，大家坐在路边谈天说地，现在忙着赚钱，没有那个闲心了。

　　小婧说，她的店铺关门后，街上已经没有店铺肯提供20块钱无限量续杯的项目了，“我之前去了街口的一家店，68元一杯水，而且不能续杯。”

　　谢福泉的店铺还有3个月房租就到期了，“不想做了。”谢福泉2005年就在小通巷开杂货铺，据他回忆，“2006年到2010年是小通巷最热闹的时候，茶铺都得提前订位。飞哥、胖姐等一众明星都常来常往，马明宇还来我这儿买烟。”

　　大治理下的小发展

　　其实这类小店在北京、上海、厦门等城市早有兴起。随着城市的发展，人们的需求已从物质转向更高的精神层面，并催生了一大批有情调、重情怀的小店。

　　虽然赚钱不易，但小店也有自己的赚钱术。像鼎鼎有名的台湾诚品书店，在忍受了15年的亏损之后，形成了独特的“复合式经营”，现在已经有46家门店。

　　由于经营的独特性，发展好的小店往往立身在历史人文底蕴较为浓厚的的生活街区，比如北京的方家胡同、杨梅竹斜街，上海的武康路、田子坊等。因为经营靠的是特色，所以口碑对小店发展至关重要。

　　如果街道有个领头羊，那就是整条街上小店们的福利了。上海武康路上的面包店Farine和冰激凌店WIYF就是这样的领头羊，他们的入驻曾给整个武康路带来人气，拉动了其他小店的发展。今年春节假期，武康路迎客最多的一天客流量高达1000多人，可在今年3月份两家店关门后，街上人气骤减。

　　政府规划也是推动小店发展的重要力量。田子坊是上海泰康路的一条弄堂，原是画家黄永玉给起的雅号。1998年，在政府的统一规划下开始实施特色街工程。工程完工后，街上的创意店铺、画廊、古玩店等特色小店鳞次栉比，为原本清寂的弄堂带来了人气和财气。

　　打造特色街道，成都也早有动作。“少城片区城市有机更新项目”正在进行中，泡桐树街、支矶石街，沿街楼体都搭起了脚手架。少城街道办事处的工作人员告诉记者，这一项目早在2015年就由成都市规划管理局发起，少城街道办、青羊区建设和交通局、成都市规划设计研究院共同参与，与联合国人居署合作开展。这个项目，将通过立面整治、市政道路改造、景观绿化、院落治理等，打造“一环、两轴、一心、四门、六节点”的空间结构，形成“出则繁华尽揽，入则书香静谧”的街道环境，计划2018年3月竣工验收。

　　政府的大治理之下，特色小店的发展还考验着店主的发展理念和用心程度。武汉著名文艺小店“大水的店”的老板，曾在朋友圈写道：“开店七年，中途两年撒手不管，大众点评3.5星。去年开始好好搞，今天惊喜发现，升到了5星，收获500条评论，一年的时间就是之前的总和。”endprint