王聪

　　说起 “一个人吃饭”，人们的眼前往往会浮现出这般场景：

　　在食堂，一人占着四人桌，因害怕陌生人落座而紧张，有时边吃边玩手机，狼吞虎咽后匆匆离去；在餐厅，服务员对单人光顾者态度冷淡，惹人不悦；在公司或宿舍，一位年轻人嚼着热水泡开的方便面，与WiFi惺惺相惜，无聊又盲目地点击鼠标……

　　以上这些可能是亲身经历留下的痕迹，抑或是脑中形成的映射。许多人将“一人食”贴上“孤独”“寂寞”“可怜”等标签，甚至患上“一人食”恐惧症。而为了克服对一个人吃饭的恐惧，一些所谓的“治愈方子”衍生并流行了起来。

　　可是，这些真能治愈“一人食”恐惧症吗？也许，只是暂缓“病情”罢了。它们既没有改变“一人食”的某些窘状，也没解释为何在中国一个人吃饭会有被排斥感。

　　其实，对“一人食”的抵触并非毫无根据，“饭搭子”确有存在的必要。

　　根据许多科学实验可知，人类的吃饭行为会受到环境因素影响。

　　在排除其他干扰的情况下，同家人与朋友一起吃饭能有效地促进食物的摄入量，大约比“一人食”状态下提升40%-50%。

　　有一种解释是“时间延长效应”，即与他人共餐可能会延长吃饭时间，增加人与食物接触机会；另一种解释与“社群性的促进作用”相关，即两个及以上的食客一起便组成了社群，聆听、观察、互动等社交活动会分散人们对于吃饭本身的注意力。概括来说就是，“饭搭子”能增进食欲、饭量。

　　此外，还有研究指出，用餐行为具有社会意义，与他人共餐能促进群体交流，加强社会纽带。一顿饭可以成为人们划分圈子里亲疏关系的标识符。因此，与家人、朋友一起吃饭，能加深亲情、友情，加强熟人社群内的凝聚力；而在“一人食”的习惯里呆久了，则会被所属群体疏远，被排斥感、孤独感也会由此而生。

　　再者，文化背景也会影响人们对吃饭方式的选择。西方人偏爱个人主义，喜欢各吃“盘中餐”，但即便如此，他们有时尚需家人、朋友等“饭搭子”陪着。更何况重视集体主义与共享文化、强调大家庭观念的中国人呢？他们难免会畏惧“一人食”。数千年来，“三菜一汤”是中国人最基本的食物构成，这种饮食文化使得“一餐饭得由三个及以上的人共享”的观念得到固化。

　　而且，相比其他国家的美食，中华菜肴更适合于多人共餐。试想，当热气腾腾的火锅和各式各样的涮品上桌时，你的“一人食”是否显得有点奢侈和浪费？

　　由此，“饭搭子”的重要性便显现出来了。