周子健

　　古典文学《红楼梦》中的“茶事”分析

　　周子健

　　被誉为“四大名著”之一的《红楼梦》中存在大量关于“茶事”的描写，涉及到茶的种类、烹饪、茶具、饮用环境等要素，进一步延伸到风俗、诗词、艺术等层面，在整个著作体系中扮演着重要的情节推动、人际关系角色，无论是融合在《红楼梦》著作中作为推动小说情节发展的道具，还是剥离出来作为研究茶文化的资源，都具有巨大的价值。本文中笔者结合其中相关“茶事”展开分析，进一步丰富“红学”研究思路和内容。

　　“明清小说”是我国古典小说文学创作的巅峰，“四大名著”的系列作品中，只有《红楼梦》成书于清代，在创作层面上相对独立，对于时代、社会的描写也相对精准。而涉及“红学”研究层面，《红楼梦》又不仅仅是一部古典小说，更是一部中国古代社会的“百科全书”，其中大量的绘画、诗词、民俗等内容，值得深度挖掘和研究。其中，书中对于“茶事”的描写极为详尽，是当今社会研究传统茶文化的重要参考来源。

一、《红楼梦》中“茶事”品种的分析

“以茶为名”在《红楼梦》故事推动中有着清晰的脉络，也展示了传统茶事中大量的茶类品种，其中有较为重要的六种茶，在《红楼梦》故事情节推动中发挥了巨大作用。

　　其一，名曰“千红一窟”，该茶名明显来源于作者杜撰，在贾宝玉梦游太虚幻境时出现，其目的是与“万艳同杯”的灵酒相对应，“千红”用来指代世间女子，根据书中描写，此茶“其香异常、纯美而精致”，但“一窟”又道出了那些女子的悲惨命运，为整个故事奠定了悲剧情调。

　　其二，名曰“枫露茶”，从《红楼梦》描写中不难判断，该茶名同样来源于杜撰，全书共出现过两次，第一次为贾宝玉和茜雪的对话，说该茶“三四次才出色”，比喻女子情比金坚、弥久不变的特色，第二次为“宝玉祭晴雯”时描写，“沁芳之泉、枫露之茗”，比喻晴雯高洁的品格。

　　其三，暹罗茶。为贡品，《红楼梦》中描写王熙凤对该茶的评价，并不意味贵，暗示权贵生活富贵、腐化的现象，同时也侧面反映出该茶珍贵。

　　其四，六安茶。《红楼梦》中“品茶栊翠庵”一章中出现，妙玉首次出现之后为贾母奉茶，贾母强调“不要六安茶”，而妙玉则随口答应说“知道的，是老君眉”。从全书描写分析，贾母与妙玉的交集并不多，而妙玉却对贾母的饮茶习惯十分熟悉，说明妙玉身世背景与贾府有着深厚的联系，有力地推动了故事情节的发展。

　　其五，老君眉。贾母最喜欢的茶品种，也暗示该茶在权贵阶层中较为流行，同时饮用“老君眉”时描写了用水、器具等细节，显示出饮茶人的高雅情趣。

　　其六，女儿茶。《红楼梦》第63回描写到贾宝玉“因吃了面怕停食”，袭人、晴雯“焖了一茶缸女儿茶，已经喝过两碗了”，说明该茶具有一定的消食功效，本质上则是普洱茶的一种，同样是清朝皇家贡茶。从侧面说明，当时权贵阶层穷奢极欲，追求美食而引起消化不良是常见现象。

　　此外，与茶种类最相关的就是泡茶所用的“水品”，如“宿露”、“雨水”、“雪水”、“泉水”、“花露水”等，杜撰的成分更大，但有力地衬托了“茶事”的庄重性。

二、《红楼梦》中“茶事”讲究的分析

“饮茶之事”可大可小、可繁可简，《红楼梦》中描写的贾府作为一个封建贵族大家庭，“茶事”自然非同小可，可谓讲究到了极致。较为明显的是，不同茶品在不同环境下的“对应性”，如泡茶所使用的水，就很好地体现出“讲究”的标准。我国从隋唐时期就已经形成了一系列的饮茶习惯，陆羽所著《茶经》中对于水的要求，与《红楼梦》中相比是“小巫见大巫”，如妙玉在栊翠庵中烹茶所用的水有两种，一种是“旧年的雨水”，一种是“梅花上的雪”——雪自然不为奇，但妙玉所收集的“雪水”用了五年时间才凑满一瓮；而关于“如何吃茶”的讲究就更加苛刻，“一杯为品、二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮骡”，这显然是夸张地突出饮茶的高雅追求。

　　再如，对于饮茶所用器具的讲究，同样在栊翠庵中饮茶，妙玉招待一行人中用了数种不同的茶具，如饮用老君眉的时候，贾母的是“五彩小盖钟”，其他人使用的是“官窑脱胎填白盖碗”，前者作为茶具而言更为名贵，代表了贾母的身份高贵。而进入内室之后饮茶，拿出来的茶具更为名贵，一个撰写“晋王恺珍玩”，一个“九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的大海”，饮茶用具的名贵就突出了茶事讲究的规格；另外，妙玉要扔掉刘姥姥使用过的茶杯，理由是“嫌脏”，也从侧面反映出茶具规格对应饮茶人的身份。

　　此外，《红楼梦》中对于“茶事”的讲究，本质上也是对茶文化的一种肯定。茶不仅仅是一种饮品，也升级到一种文化载体的高度，存在“阳春白雪”和“下里巴人”的分别。

三、《红楼梦》中“茶事”功能的分析

结合对“茶事”在《红楼梦》一书中不同场景下出现的特征分析，表明了茶事所具有的社会活动功能属性。

　　第一，待客之茶。“以茶待客”是中国传统文化中的重要形式，作为一种礼仪，其最早可追溯到魏晋时期，到了唐宋时期已经形成普遍的风气。如唐诗中描写“泛花邀坐客，代饮引清明”，以茶待客是“同行之礼”。《红楼梦》中待客之茶很多，例如，贾宝玉游太虚幻境的时候，被警幻仙子以“千红一窟”招待，薛姨妈招待贾宝玉特别吩咐“倒滚滚的茶来”，“元妃省亲”的环节中，茶也是必不可少的道具。

　　第二，睦亲之茶。“敬茶”是表达尊老爱幼、孝悌有序的重要行为，在和睦亲人中也发挥着重要的作用。如薛蟠在向姐姐薛宝钗认错的时候，就是通过“献茶”的方式，贾母作为贾府最高地位的人，在大观园游玩的时候，每到一处都会受到“敬茶”的招待。

　　第三，会友之茶。“以茶会友”也是中国传统文化习俗中的典型代表，“茶”作为贡品或礼品本身也说明了这一问题。如《红楼梦》中描写，王熙凤去看望林黛玉，其礼品就是两小瓶上用新茶，贾宝玉为了示好也向林黛玉送过茶叶，结诗社的过程中茶更是不可或缺的。

　　第四，婚嫁之茶。《红楼梦》中存在许多“茶”在现代社会中消失的功能，婚嫁就是其中一项，红楼梦中描写到，王熙凤询问林黛玉“你既吃了我们家的茶，怎么还不给我们家做媳妇儿？”，其潜台词就是在当时社会，茶叶是一种婚嫁使用的聘礼，该证据还出现在“放定茶”的描写中。

　　“茶事”功能的描写在《红楼梦》中看似随意，但却可以让我们了解到“茶”在当时社会背景下应用的广泛性，已经成为人们日常生活中不可或缺的资源，类似于“贾府”这样的封建贵族大家庭，自然对于“茶事”的功能使用更为重视。

四、结语

《红楼梦》是我国文学史上的一朵奇葩，其中对于“茶事”丰富而详尽的描写，不仅涉及茶的种类、冲泡、应用等，同时也关系到精神艺术层面，有力地烘托了人际交往、社会习俗和故事情节，对于今天的茶文化研究具有重要的价值。不夸张地说，“茶事”是《红楼梦》一书艺术水平的重要保障，它促使小说情节更加戏剧化、具曲折性，对于塑造和刻画不同人物的形象、性格产生了重大作用，如《红楼梦》第八回中描写贾宝玉的枫露茶被李奶妈喝掉，愤恨的摔掉杯子，“泼了茜雪一裙子的茶”，一个封建贵族少爷和一个倚老卖老家奴的矛盾被丰满地刻画出来；结合其中诸多“茶事”的研究，既有利于“红学”的发展，也有利于对传统茶文化的继承和弘扬。

　　周子健（2000-）女，汉族，辽宁新民人，渤海大学外国语学院亚欧语系日语专业，研究方向：古典文学、外国文学。

　　渤海大学外国语学院 121013