酋黄

　　老家的酒令

　　酋黄

　　小时候，父亲曾对我说：“朋友间最厚道的是饮酒，最薄气的是赌博。”我问：“为何？”父亲说：“单看一点就明白了，饮酒是输者喝酒，赌博是输者掏钱。一得一失，虽然赏罚分明，但个中滋味却大有不同。”我又问：“怎么不同？”父亲接着说：“饮酒输者失的是脸面，得的是喝酒；胜者赢的是心理，却不得喝酒；两者各有所得，都很高兴。赌博则不同，赌博输者钱与脸面尽失，极不痛快；胜者虽然赢了钱，洋洋得意，但场景和气氛很不融洽。”

　　我知道父亲爱喝酒，喝了一辈子酒，应该说他对酒深有体会。记得从前不像现在酒馆饭馆、酒店旅店到处都是，吃饭喝酒动不动就要“下馆子”；那时喝酒通常都是在家里，不是在自己家，就是在别人家。但喝酒的机会似乎也不算少，往往是这家娶媳妇要喝喜酒，那家生孩子“送竹米”要喝祝贺酒，邻居新屋落成要喝完工酒，为长辈祝寿还要喝祝福酒。除此之外，便是逢年过节客来人去的，大家聚在一起喝叙旧酒。

　　现在想起来，喝酒应该说给我印象最深的还是过年。父亲常讲，大家平时都忙，趁过年节彼此走动走动，相聚确实不容易，说说话或交流交流感情，喝酒热闹热闹，烘托烘托气氛是必要的。从前家里再穷，每年节前父亲上街赶集，都要早早地置备了几个像样的菜，同时也不忘掂上四五瓶酒。回来后，父亲就把酒放在了堂屋当门靠后墙的泥腿条几上。记得当时的酒也没什么包装，就是光秃秃的玻璃瓶上贴了个圆不圆方不方的纸标签，上面写着小麦大曲或高粱红之类的，好像都是些粮食酿造的酒。

　　每年刚过罢年，舅爷就早早地到我家，他说父母都不在了，只有老姐姐这一个亲人了，只要还能走得动，他一定先来看看老姐姐。舅爷所说的“老姐姐”，其实就是我的奶奶。听奶奶说她父母走得早，只有她姐弟俩相依为命，感情很深。舅爷是个江湖郎中，看“疮”最拿手，平时很爱喝酒。他每次到来，都是爷爷和父亲轮流作陪，有时还要喊上三叔。舅爷是个直爽的人，见过大场面，饮酒行令他样样都会，不论与谁喝，喝法都由别人选。

　　爷爷当年教过私塾，为人文气而又稳重，但喝酒是空门。他不仅酒量小、一喝就脸红，更不会吆五喝六的去“来枚”（划拳）。出于礼貌和尊重，他常常是先打个照面，踩踩台，做个铺垫，就好像戏剧中的开幕或“开锣”一样。我知道舅爷很尊重爷爷，他说是我爷爷和奶奶在生活上给了他很大的关怀，并帮他成了家，这一辈子他不会忘记这个姐姐和姐夫的。每次来我家，他都带上别人送他的最好的果子。当然，我沾着光也吃了不少。

　　爷爷从不喊枚，只来“大压小”或“出酒宝”。在正式饮酒开始之前，舅爷总说：“客不欺主，但我也要给姐夫抬一杯。”爷爷说“你也不容易，我喝……”，一仰脖便一干二净，接着便“吭吭”几声。单说这“大压小”，它是当时一种简单易行的手指头上见高低的酒令。所谓“大压小”就是在伸出的一把手中，五个手指按照“大拇指压食指、食指压中指、中指压无名指、无名指压小指，反过来小指再压大拇指”的顺序，双方通过比较来分输赢。由于该酒令只动手不动口，又称“哑枚”。

　　这“大压小”看似简单，其中也有很多的学问和技巧。开始的时候，一般是双方“中指”见面，表示忠诚、友好和平等的意思。新手有时行酒中慌乱或不记位，只要开始不伸“小指”就可以，出“小指”据说是对对方的贬低或蔑视，通常是要罚酒的，爷爷和舅爷从来没有出现过这么低级的错误。在实际的行酒过程中，如果双方所伸的手指位次一样或位置不相关，则谁也不压谁，没分输赢，继续往下走。

　　“出酒宝”比“大压小”稍微复杂些，但看起来也很简单。因为是一方出，另一方猜，所以又叫“猜酒宝”。所谓的“酒宝”，其实就是在酒桌上临时选取的一个小物件，或许是一个烟头、一根火柴，或许是一个火柴盒，有时甚至就是刚打开的酒瓶的瓶盖。出者将酒宝握在手里，放在背后，双方各自揣测对方的心思。可一旦出手之后，酒保就不能再无缘无故地返回，否者，是要罚酒的。

　　一般情况下，猜者说“有”或没有，若说不中出宝人手里的真实情况，则算输了，喝一杯；若说中了，出宝人就自认输了，端一杯。在行酒的过程中，有时出宝人想迷惑对方或试探一下对方的心理承受力，在对方猜过之后，还不急于晾宝，便说“蹲一蹲”，其意思是再加一宝。像这种情况，一宝最多只能“蹲”两次，猜者也可以反复，酒数最后晾宝一起结算。这样的来法，刺激性更强，迷惑性更大，当然也最具趣味。

　　在我家，爷爷和舅爷“出酒宝”常常是爷爷出，舅爷猜，这是弟弟让姐夫的。爷爷也不失礼数，第一“宝”他总是先亮亮手中所握之物，让舅爷看看，自己便端起面前斟好的一杯酒，一饮而尽。据说这是一种礼节，表示以诚相见，真诚相待。“宝”可以来回变，“酒”可以分输赢，但亲戚朋友之间的感情是真心的。紧接着，“出”和“猜”双方短兵相接，就在“有”与“没有”的反反复复之中，用尽心机，运思与筹划了。爷爷一宝一晾，丁是丁、卯是卯。按爷爷的话法，这叫：“板上钉钉，撂到肚里算数。”

　　爷爷毕竟不胜酒力，通常战不到“两打”或“四排”，用不几十个回合，就甘拜下风、缴械投降了。这里需要说明的是，在我的乡下老家，当时饮酒一般用的是那种外红内白的烧瓷小酒盅，“一打”是十二酒盅，“一排”通常为六盅，“两打”或“四排”也就是二十四酒盅。大约相当于三两多点，爷爷的酒量也就二两左右。接下来便由父亲出场，父亲酒量比起我爷爷略胜一筹，但“来枚”也不行，他喜爱“敲杠子老虎”。

　　“敲杠子老虎”也是我家乡一种通俗而又大众化的酒令，通常饮酒用的很普遍。它和“大压小”“出宝”这些“哑枚”或“半哑枚”比起来，气氛要活跃得多。这种酒令它不但能够充分调动行酒双方的积极性，而且还能激发观战者的情绪，让全场都活动起来。具体做法是对阵的两人手中各持一双筷子，一般就是自己夹菜使用过的筷子，颠倒过来，面对面，以筷子相击所发出的声音为节拍，同时喊杠子或老虎或鸡子或虫等。

　　以“杠子打老虎、老虎吃鸡子、鸡子叨虫和虫蚀杠子”为标准，来确定胜负或判输赢，负者或输者喝酒。如果不相关者相遇，难辨输赢，则视为不分胜负，继续喊，直到如规入则。这种行酒的的方式，虽然喊的很快，但由于重复率较大，很多时候是“雷声大、雨点小”。一般是双方兴致正高，输输赢赢，来回也不间断，只是将输或赢的酒一小盅一小盅地倒在各自面前的一个大杯子里。待来够一歇，大杯子里明显有了一定的存量，各人再端起大杯子，互碰一下，清了自己的所谓的“酒库”。

　　父亲通常用这种“喊的时间长——实际并不多下酒”的方式，既拖住了舅爷，又是在无奈地等三叔前来助阵。点上一支烟，爷俩说会儿话，也就片刻功夫，三叔便喜笑颜看地到来了。父亲赶忙接住，三叔与舅爷打过招呼，落座后自罚三杯，给舅爷斟上一杯，恭恭敬敬地端起来，走到舅爷近前，为其过年祝寿。舅爷“嘿嘿”一笑，痛快之至，喝了个干杯。父亲这时又添一些菜，大家说说笑笑，非常地快活。

　　接下来，便是三叔和舅爷的一番大战。三叔是一个性情中人，他爱热闹，也爱交朋友，喝酒喜欢“划拳”。“划拳”在我们当地又称“响枚”或“来枚”，因为对阵时双方以伸出的手指数相加之和，与各自伸手的同时报出的数字相较分输赢，所以在我的老家又叫“比指头”。输赢就看谁报出的数字和两手的指数之和相符，相符者为赢家，输者喝酒。如果双方都对不上或都对的上，则视为不分输赢，继续再伸。

　　在此过程中，一方听不清或有争议，常由父亲喝酒打平或上令作裁判。“打平”是主持人甘愿喝一杯，本次输赢不讲，像一张纸翻过，争议双方继续进行。“令”则是行酒过程中专门设置的“酒监”，一般是在行酒之前划拳双方共同推举出来的。但家中待客饮酒，由于人少，“当局者迷，旁观者清”，一般在座观战者便自动地承担了起来。“上令”即酒监先喝俩酒或仨酒，然后再斟上一大杯，在其上平放一根筷子当作“令”。

　　如果争议双方有一方不服判决者，便被判罚喝掉令杯。三叔和舅爷划拳，上令的机会都很少，父亲通常只是倒倒酒或折折酒盅而已，偶尔也有喝杯打个平和的。要说三叔和舅爷的“响枚”，那可都是历练出来的，两人正所谓“棋逢对手，将遇良才”。他们的手伸来不但都是干板指正，而且指法灵活，变化迅捷，奇妙无穷。三叔的“五指枚”以静制动，只看对方的手形变化，自己则以逸待劳，以求万变不离其中。

　　舅爷走过江湖，见多识广，手形变化虚虚实实，在于瞬间，一数多表，一变多形；而且吐字清晰，叫法也格外地生动有趣，妙然天成。譬如，“一”他说成“一指弹”“箭穿天”，“二”他说成是“龙戏珠”“双手抱”，三是“三桃园”或“三星照”，四是“四季发”或“四季财”，五是“五魁首”或“五金奎”，六是“六六顺”或“顺顺顺”，七是“巧七枚”，八是“八大仙”，九是“快子九”，十是“满堂红”或“全家福”。

　　记得当时，直到最后，奶奶怕舅爷喝醉，赶快上了热菜，端上馍汤，舅爷还余兴未尽，摸着我的头说：“小乖乖，学着点，长大走东闯西离不开，无酒不成席，五令不行酒。”我说：“我也会，这不就是一种游戏吗？我和小朋友们经常玩‘石头剪子布’，石头赢剪子，剪子胜布，布包着了石头。”舅爷笑了，他说：“小乖乖说的很对，就是这么一回。饮酒是一种娱乐，行酒令就是一种游戏。”

　　后来，爷爷奶奶和舅爷都去了，父亲和三叔也走了。耳濡目染，我没有怎么学就记住了那些简单而又熟悉的酒令。有些时候仔细想想，那些看似简单而又熟悉的酒令中，不仅包含着人生的欢乐和智慧，也体现了纯朴而善良的乡人们的谦让之礼和待客之道。随着物质生活水平的提高和生活节奏的加快，人们的生活方式和文明素质得到了极大的改善，当年那些简单而质朴的酒令早已不多见了。

　　酒令作为酒文化的一部分，饮酒行令是国人饮酒助兴的一种独特方式。毋庸置疑，它是中华传统文化中一枝色彩绚丽的奇葩。据相关资料记载，西周时期就曾出现了一种饮酒习俗——射礼，即饮酒的时候，在酒宴上设一壶，众宾客依次将箭投向壶内，以中多者为胜，少者饮酒。东晋王羲之的《兰亭集序》中写道：“引以为流觞曲水，列坐其次……一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”流觞曲水曾是文人雅士的行酒方式，也可以看作是一种古老的酒令。

　　酒令从古至今，它既是一种游戏，也是一种文化；而文化有雅有俗，我想老家的酒令应该属于一种乡俗文化。我们今天在传承文、发掘传统的过程中，一方面要讲究创新，另一方面也应该尊重文化的多样性，力求做到去粗取精、去伪存真，为建设现代的物质文明和精神文明做出我们应有的贡献。