范维苇

　　高职旅游管理专业人文素质教育研究
——从茶文化的媒介视角

　　范维苇

　　随着我国旅游业的蓬勃发展，高职旅游管理专业成了热门专业，旅游行业的综合性决定了旅游人才必须具有较高的人文素质，随之不少院校旅游专业相继开设了茶文化课程，以期利用茶文化的德育资源，提升学生的文化品位、审美情趣和人文素养。本文从对传统文化的关注度较低，课程设置中的去人文化，提出从茶文化教育的角度拓展高职院校旅游专业人文素质教育的途径。

　　高职 旅游专业 人文素质 茶文化

　　改革开放以来，中国旅游业的发展进入了快速增长阶段。2015年，国内旅游突破40亿人次，旅游收入超过4万亿元人民币。随着旅游消费经常化的出现，我国已进入了大众旅游时代。2016年是“十三五”规划的开局之年，也是我国旅游业转型升级、提质增效的关键时期。

　　与蓬勃发展的旅游业形成强烈对比的是，由于旅游者和旅游从业人员人文素质较低，引发的诸如三亚的宰客门，青岛的天价虾，丽江打人等乱象。

　　茶文化是我国传承千年的传统文化，是人们对茶的自然属性的认识和由茶所产生的全部社会、文化和现象的总称。茶文化包含的最重要的精神内涵就是茶道，它将茶的自然属性和中国传统美德结合在一起，通过种茶、制茶、煮茶、品茶等活动，将之升华为茶道，使得茶的自然属性（自然、淡泊、朴实等），与高尚的道德情操（孝悌忠信、礼义廉耻、勤俭节约等）融为一体，因而茶文化可引入作为高职院校人文素质教育的载体。

一、人文素质教育的内涵与外延

（一）人文素质教育的涵义

　　素质教育，是指依据人的发展和社会发展的实际需要，以全面提高学生的基本素质为根本目的，以尊重学生的主体性和主动精神，注重开发人的智慧潜能，注重形成人的健全个性为根本特征的教育。素质教育包含的价值观念和态度的教育，即为人文素质教育。

　　人文素质教育是将人类优秀的文化成果通过知识传授、环境熏陶使其内化为人的气质、人格和修养，成为受教育者内在的相对稳定的品质。高等教育不仅要求受教育者掌握知识和技能，而且要让受教育者提高对知识的选择、判断以及发展能力，而人文素质教育则是达到这一教育目标的必要条件。

　　（二）旅游管理专业人文素质教育的范围

　　旅游业是综合性和服务性行业，旅游服务工作中所包含的人文内涵是旅游服务业的核心价值。这决定了旅游人才不仅是具备经济管理知识的专家，还应该是具备丰富人文知识的“杂家”。现代旅游业发展需要的复合型人才，不仅应该具备扎实的专业素质、较强的专业技能，还应该具备优良的人文素养。高职院校在培养高素质旅游应用型人才中，人文素养培育具有基础和优先的地位，是不可或缺的。

　　（三）茶文化与人文素质教育的联系

　　茶文化是我国传承千年的传统文化，它涉及医学保健、饮茶风俗、冲泡技艺、茶事旅游、文学艺术等行业，包含茶叶专著、诗词歌赋、文学小说、历史美学等方方面面。我国的旅游业近年来发展迅速，不少地方把茶文化与旅游有机结合起来。中国茶史上的三大人物，神农氏炎帝和陆羽皆与湖北有关，但目前湖北茶旅生态游仍处起步阶段，因而利用茶文化资源发展旅游业，积极开发茶旅生态游，弘扬传播湖北茶文化尤为必要，比如湖北4A级景区恩施伍家台贡茶文化旅游区，形成了独具特色的茶园观光休闲游。在高职院校旅游管理专业推广学习茶文化，不仅能提升大学生的综合素质，推动我国传统文化的发展，还能极大地丰富旅游生活的内容，推动茶旅生态游的发展。

二、高职院校人文素质教育的现状

（一）忽视了传统文化对于提高人文素质的重要作用

　　随着各国文化的密切交流，西方文化极大地冲击着我国青少年的思想观念，大学生群体过度关心西方文化，对优秀的传统文化如茶道、诗词、书法、戏曲、高雅艺术等不甚了解，导致大学生群体文化素养水平较低，爱国意识淡薄，礼仪诚信薄弱。部分学生甚至将文凭和就业看成是就读高职院校的最终目的，甚至有学生将学校能否解决就业作为填报学校的唯一动力，学习动力匮乏，学习态度错位。随之而来的个人主义，享乐主义和拜金主义充斥着校园，严重影响学生树立正确的人生观和价值观。

　　（二）课程设置中的去人文化

　　目前高职院校旅游专业规模不断扩大，毕业生的数量急剧增加，就业压力的重压使得旅游教育中出现了急功近利的倾向。一方面学生就业压力越来越大，另一方面社会急需的有用人才十分缺乏。课程内容的设置方面偏重于经济类、管理类以及技术操作性的实用课程，文化含量较高的人文素质课程较少，因此培养出来的学生，具有一定的实践操作能力，但是知识层次不够厚重，结构单一，很难适应旅游业对人才的要求。

三、以茶文化作为载体推动高职旅游管理专业人文素质教育

（一）通过建立高职院校校园茶文化，使大学生树立正确的人生观和价值观

　　在当前全球经济一体化，文化多元化发展的形势下，高职教育培养人才不仅要适应国际化的要求，尤为重要的是能够传承本民族的优秀文化。唐代刘贞亮将饮茶的功德归纳为十项：以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疠气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝滋味，以茶养身体，以茶可雅心，以茶可行道。在当今的社会中，生活节奏快，竞争激烈，人心浮躁，心理易于失衡。而提倡雅静的茶文化，能使人们绷紧的心灵之弦得以松弛，倾斜的心理得以平衡。高职院校通过开设茶文化课程，通过组织“无我茶会”等茶事活动，既能弘扬传统文化，还能提升道德品质和文化修养，引导大学生树立礼敬诚信等正确的价值取向。

　　（二）通过精心组织适应高职学生的茶文化教学内容，挖掘茶文化素质教育内涵

　　美不在外物，也不完全在人心，而是心与物联姻后的产物。茶文化是一种蕴含了丰富美学要素的文化，比如千姿百态的干茶外形美，茶具造型的静态美，茶席设计的意境美，冲泡茶叶的动态美，都在向大学生展示一种传统而生动的美。教师在进行教学时，首先以茶为主体，以泡好茶为原则，进行茶文化理论的讲授。其次通过茶艺基本礼仪的示范和学生的练习，让学生掌握茶事活动基本站姿、坐姿、走姿和行茶法，通过仪态美、仪表美、语言美，培养学生美的言行，美的举止，良好的审美情趣，陶冶学生情操，使茶文化更深层次的影响人心。

　　（三）通过茶文化学习，在高校推广健康饮茶，创造全民饮茶的氛围

　　茶是健康之饮，生活中好饮茶之人，多健康长寿。一片小小的茶叶，含有许多人体不可缺少的物质，如茶多酚，儿茶素、蛋白质、维生素、矿物质元素等。茶能减肥、降脂、防癌变、利尿排毒、强心解痉、延缓衰老等。宋代大文学家苏轼有诗云“何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶“，现代医学研究成果更是证明茶叶具有良好的保健功能和药用价值，特别是对青少年的健康成长有着积极的作用，因此在高校推广健康饮茶更显得尤为重要。

四、结语

总而言之，在高职院校旅游专业深入推广茶文化，拓展人文素质教育内容迫在眉睫，不仅适应了当代高职大学生的心理特点与学习需求，而且适应目前我国建设社会主义文化强国的重大战略任务，对于传承中华文脉，全面提升人民群众文化素养、维护国家文化安全、增强国家文化软实力，具有重要意义。

　　[1]颜坤．茶文化对高职学生思想道德的影响分析[J]．福建茶叶,2016(4):219～220．

　　[2]沈佐民,陈念,李年蛟．茶文化在构建大学生综合素质中的应用研究[J]．中国茶叶加工,2008(3):49～52．

　　[3]黄晓琴,张丽霞,向勤锃．试论《茶文化学》课程对大学生人文素质和创新能力的培养[J]．中国茶叶加工,2010(1):40～42．

　　[4]高旭晖,张子强．论茶文化与当代大学生的素质培养[J]．中国茶叶加工,2003(2):36～38．

　　（作者单位：武昌职业学院）

　　范维苇（1986-），女，汉族，湖北荆门人，武汉大学硕士，武昌职业学院，助教，研究方向：旅游及茶文化。