曹锦军

　　竹榻奈（外一篇）

　　曹锦军

　　茶烟清舆鹤同梦，竹榻静听琴所言。

　　——题记

　　每年盛夏酷热难耐时，我就会在房间里悠闲地吹着空调，看看书，写写字。惬意地享受这份凉意时，脑海里总浮现出儿时夏日在“竹榻奈”旁快乐消暑的场景……

　　盛夏傍晚，夕阳西下，灰蒙蒙的地上还冒着阵阵热浪，池塘边的柳树梢上蝉儿有气无力的“知了、知了”叫个不停。女人们端出一盆盆清水泼洒在自家屋前，一道道水花扬落的弧线闪亮在一间间平房屋前，腾起层层水雾。浇凉过的空地上，不一会儿就被男人们摆上了一张张“竹榻奈”。细心的奶奶生怕孩子们被蚊虫叮出大红包，总是早早点上蚊香，放在竹榻奈下。我们仰面躺卧在凉爽的竹榻奈上，面对这夏夜闪亮的星空，出神儿。

　　奶奶坐在竹榻奈边给我们讲满天星星的故事。夜空中的繁星如同一部神秘的《故事会》，奶奶给我们讲几天几夜都不重复。她指着星空讲，那银河中间与两边有三颗明亮的星星，其中最亮的一颗呈青白色，她在银河西北边，这就是织女星。织女星的下方有四颗较暗的星，组成小小的平行四边形，它们就是神话传说中织女编织美丽云霞和彩虹的梭子。另一颗亮星在织女星的南偏东，即银河的东南边，他就是牛郎星。牛郎星是颗微黄色的亮星，在他两边的两颗小星叫扁担星，传说中牛郎就是用这根扁担挑着一对儿女。

　　那时，我们虽不懂得牛郎织女的爱情，但我们对星空的认识就是从躺在竹榻奈上的夏夜开始的。

　　“竹榻奈”形似一张床，用一根根五厘米左右宽的长竹片做成。比床小，有的地方亦叫“竹床”。在古代，床多有卧榻之称，我们黄梅人用自己的方言叫这竹榻为“竹榻奈”。竹榻奈的床脚是中空的竹子，四边镶着圆润光滑的竹筒，比中间高，可以当枕头。

　　清人俞蛟《潮嘉风月记·丽景》有记“顷年更有解事者，屏除罗绮，卧处横施竹榻、布帷、角枕，极其朴素。”可见竹榻奈自古就是寻常人家消暑度夏的朴素装备。江西举人许振袆大抵也是喜爱侧卧竹榻奈消夏的雅士，所以留下了“茶烟清舆鹤同梦，竹榻静听琴所言”的佳句。

　　竹榻奈用水冲洗后，竹筒中有水滴滴漏的声音，不仅添了些许凉爽，更增了几分情韵。

　　上世纪80年代初，一到夏天，竹榻奈就成为了我们这些孩子的“宝贝”。那时候，家里没有电扇，没有纱门纱窗，热了就扇大蒲扇，有蚊子，就躲进蚊帐里。特别是三伏天，家里闷热无比，难以入眠。通常这个时候，父亲就会把放在小阁楼上的竹榻奈拿到河里洗洗，然后让我们把门口的杂草除干净，泼水，点蚊香。我们几个孩子一溜儿躺在竹榻奈上，仰望星空、听奶奶讲那永远也讲不完的故事……

　　夜深了，纳凉的孩子们在竹榻奈上睡着了，做着美梦。白天，我们围着竹榻奈做暑假作业，下军棋或者象棋。傍晚，家家户户都把竹榻奈搬在家门口，20多个竹榻奈如同一字长蛇阵摆在小区的草坪旁，吃饭。吃完饭，大人们一边纳凉一边聊天，小孩子们则穿梭在竹榻奈长阵间嬉戏打闹。

　　随着时代的变迁，原来低矮的平房早被高楼大厦所取代，风扇、空调也早进入了寻常百姓家，竹榻奈已渐渐从人们的视线消失了。每到夏天，我就会想起儿时躺在竹榻奈上的情景，心头便漾起一丝淡淡的思绪。

岁末鱼面香

许多人一谈起黄梅鱼面，都津津乐道，能说出它诸多的好来，尤赞“吃鱼不见鱼”。

　　黄梅人把做鱼面说成是打鱼面，为什么说是打呢？其实就是捶打的意思。

　　黄梅的鱼面制作很有讲究。首先是食材。鱼要选刚刚出水、活蹦乱跳的。去鲜鱼之刺皮，捶打其肉至泥酱状，和红苕粉，按比例混合捣融，再拌上麻油、细盐，又反复捶、揉，才能擀制成薄饼，经蒸、切诸序精作，最后晾晒在腊月的阳光里，待寒风将切成细丝的面条儿风干成泛着珍珠白泽的丝儿，鱼面才算打成。

　　鱼面可是黄梅百姓餐桌上的一道上品好菜。鱼面烹制起来方便快捷，或油炸，或生炒，或热煮。辅以各种生疏肉食，成就款款不同风味。鱼面自然成了黄梅人招待宾客的特色菜。每逢客至，主妇必烹了鱼面压轴上桌。当色白如银，条细如丝，几近透明的鱼面端上桌，主、客早已举箸提勺直捣汤碗，各得色香俱佳的鱼面入口，细细咀嚼，满口鱼香。

　　吃着鱼面，便聊到这可口之物的来历。传说在古代的雷池畔，下新一毛姓渔民，虽然吃苦耐劳，每天早出晚归都能在大源湖捕到不少鲜鱼，怎奈鱼霸和湖霸的双重剥削，依然是贫困交加。有一天，家里从县城来了客人，他口袋空空买不起肉和菜，非常着急。毛妻见状，就临时从家里的脚盆里捞起几条鱼，把鱼捶打成肉酱，并用自家的苕粉一拌，放在蒸笼里蒸熟，然后切成面条状端给客人吃，既当菜又当饭，一举两得。

　　没想到客人吃了后，大加赞叹，说“这面条真好吃，没看到鱼却还有鱼的滋味儿，是我走遍名山大川从没吃过的面”。于是毛妻就借话答话称之为“鱼面”。毛妻的“吃鱼不见鱼”的鱼面在村子里一传十，十传百，大家都争相讨教制作，于是有了黄梅鱼面。今天的黄梅人无论走到哪儿，都舍不得这口鱼藏面中、面藏鱼香的鱼面。

　　在黄梅鱼面中，味道最好的还是雷池畔下新人做的鱼面。

　　下新镇因在雷池畔，自古就有鱼米之乡的美称。过去，下新人世代以打渔为生。每到过年时节，家家户户都去源湖里捞鱼回来打鱼面、搓鱼丸、做鱼饼。

　　同是用大源湖的鱼做主料，别人都喜欢用青鱼和草鱼打鱼面，而下新人则喜欢用鲤鱼。鲤鱼肉质脆嫩，口感更细腻。除了选料，这“打”上还有特别的讲究。下新人捶鱼并不是用木锤，而是用刀背捶打。据说这样“打”出来的鱼面不仅味道更鲜美，也更有韧性，更有嚼劲。

　　小时候，最盼着家里打鱼面。打鱼面是个大工程，得把左邻右舍的都接过来帮忙。大人们忙得热火朝天的时候，我们这些小孩子也不闲着，这儿摸摸，那儿看看，鱼面飘香的时候也是我们最快乐的时候，刚出笼的鱼面滚烫，可嘴馋的小孩子哪顾得了这许多，趁大人不注意，就在锅边“偷吃”。有一次，我竟一次“偷吃”了一整张没有切的鱼面呢！

　　时近腊月，外出务工的黄梅人陆续回到雷池畔，大源湖上又开始舟楫穿梭，打浆声里，黄梅人抽一抽鼻子，就嗅到了空气里去岁还没散尽的鱼面鲜香。